（一）、 苗种培育 将苗移入泥池培育，每立方米水体放体长1厘米的鱼苗400尾。鳜鱼产卵后的第2、3天各催产一批鳊鱼，作为鳜鱼的开口饵料鱼苗，具体视视鳜鱼苗量及饵料需要量来确定鳊鱼催产批次，一般为2～3批次。鳜鱼苗与饵料鱼苗的投入比例，原则上为1:3～5。 开食3～5天后，可因场制宜投喂白鲢、草鱼和花鲢苗。原则上每天喂苗1次， 但视饵料鱼苗长至1.2～1.5厘米时，开始投喂乌子，此时的鳜鱼苗与饵料鱼苗的比例为1:3左右。从鳜鱼苗开食开始，长至1厘米约需10～12天，2厘米约需17～20 天，3厘米约需24～27天，4～5厘米约需30～35天。水质要求水源良好，水质清新，无污染。进水口用50目网片过滤，除去敌害生物。 （二）、成鱼养殖 鳜鱼的养殖方式有单养和混养两种，一般采用混养。 1、 鳜鱼的混养。 鳜鱼的混养主要有三类型： 一是以鳜鱼为主的类型。土池面积以0.5～2亩为宜，每亩放鳜鱼1000尾。一种是搭配鲫鱼，每亩水面可以投放2龄的鲫鱼600尾，计100千克，鳜鱼可食繁殖的小鲫鱼，其他野杂鱼类以及小虾；另一种是旁皮鱼，每亩水面右放养1冬龄旁皮鱼10千克左右（还要投入600只活蚌供旁皮繁殖）。 二是鳜鱼作为搭配鱼养殖的类型。主要将鳜鱼混养在鲢、鳙的亲鱼池或成鱼池中，每亩放养10～15克（10～20尾）鱼种，这样可以吃掉池中野杂鱼虾类。 混养注意事项： 1、鳜鱼的规格一定要比主养鱼的规格小； 2、鳜鱼投放的数量不得太多，否则造成饵料不足而吞食经济鱼类； 3、不能同时搭配2种凶猛鱼类； 4、鳜鱼亲鱼一般不要搭养在成鱼池中，因其个体较大，容易吞食2龄鱼种以及成鱼； 5、如果搭配在成鱼池中，池水肥度要适中，以免鳜鱼因不耐低氧而窒息死亡。 三是大水面鳜鱼的养殖。大水面养殖鳜鱼不仅可以清除野杂鱼，还能提高水体利用率。