青贮技术就是把新鲜的秸秆填入密闭的青贮窖或青贮塔内，经过微生物发酵作用，达到长期保存其青绿多汁营养特性之目的的一种简单、可靠、经济的秸秆处理技术。青贮发酵作用，可以把适口性差、质地粗硬、木质素含量高的秸秆变成柔软多汁、气味酸甜芳香、适口性好的粗饲料。 1．青贮秸秆应具备的条件 (1)秸秆原料 ①必须有一定的含糖量：青贮原料含糖量的高低是影响青贮的主要条件。要调制优良的青贮料，青贮原料中必须含有适当的糖分，一般含量至少应为鲜重的1％一1．5％。玉米、高粱秸秆，甘薯藤等均含有适量或较多易溶性碳水化合物，是较优良的青贮料。 ②青贮原料含水量要适中；青贮原料中含有适量水分，是保证乳酸菌正常活动的重要条件。乳酸菌繁殖活动，最适宜的含水量为65％一75％。但青贮原料适宜含水量因质地不同而有差别。质地粗硬的原料，含水量可高达78％一82％；幼嫩、多汁柔软的原料，含水量应低些，以60％为宜。玉米、高梁秸秆青贮时含水量要高些。 ②秸秆切碎：青贮秸秆切短的目的在于装填紧实，取用方便，家畜容易采食。对牛、羊来说，细秸秆和甘薯藤等切成3一5厘米即可。粗硬的玉米、高粱等秸秆切成2一3厘米较为适宜。对猪禽来说，各种青贮料切得越短越好。 (2)青贮设备。青贮设备宜建在地热高燥，土质坚硬，地下水位低，靠近畜舍，远离水源和粪坑的地方，要坚固牢实，不透气，不漏水。内部要光滑平坦，窖壁应有一定倾斜度，上宽下窄，底部必须高出地下水位0．5米以上，以防地下水渗入。长形青贮窖窖底应有一定的坡度。青贮建筑物的类型一般有以下几种， ①青贮窖：一般分为地下式和半地下式两种。目前以地下式窖应用较广，地下水位高的地方采用半地下式害为宜。青贮窖以圆形或长方形为好。窖四周用砖砌成，三合土或水泥盖面。这种窖坚固耐用，内壁卑滑，不透气，不漏水，青贮易成功，养分损失小。青贮窖，一般圆形窖直径2米，深3米，直径与窖深之比以1：1．5—2为宜。 ②青贮壕：通常挖在山坡一边，底部应向一端倾斜以便排水。青贮数量多时，可采用青贮壕，一般深3．5—7米，宽4．5—6米，长度可达30米以上。 ②青贮塔：用砖和水泥等制成的永久性塔形建筑。塔成圆形，上部有顶，防止雨水淋入。在塔身一侧每隔2米高开一个约0．6米×0．6米的窗口，装时关闭，取空时敞开。青贮塔高12一14米，直径3．5—9米，原料由顶部装入。顶部装一个呼吸袋。此法青贮料品质高，但成本也高。 ④青贮塑料袋：塑料袋要求厚实，每袋贮30—40干克，堆放时，每隔一定高度放一块30—40厘米的隔离板，最上层加盖，用重物镇压。 2．秸秆青贮工艺 (1)青贮步骤和方法 ①青贮作物秸秆要适时收割：玉米秸秆在果穗成熟、玉米秸秆仅有下部l一2片叶枯黄时，立即收割青贮。甘薯藤、马铃薯叶等在收薯前l一2天进行。 ②切短：用饲草切碎机将秸秆切碎。 ③装填：铡短的青饲料应及时装填。为了加强密封，防止漏气透水，在青贮窖四周可铺填塑料薄膜。装填青饲料时应逐层装入。每层15—20厘米厚，踩实后继续装填，特别是四角和靠壁部位要踏实。装到高出窖口1一1．5米为止，然后再压实。检查其紧实度是否适当的标准是，发酵完成后饲料下沉不超过深度的10％为宜。 ④密封：严密封窖、防止漏水漏气是调制优质青贮料的一个重要环节。当秸秆装贮到窖口60厘米以上时即可加盖封顶。可先盖一层切短的秸秆或软草(厚20—30厘米)，铺盖塑料薄膜再用土30—50厘米覆盖拍实，做成馒头形，以利排水。 ⑤青贮窖的管理：距窖四周l米处挖诽水沟，防止雨水向窖内渗入。应经常检查。窖顶有裂纹应及时覆土压实，防止透气和进雨水。 ⑥在操作过程中应注意的问题： 缩短铡装时间，减少氧化产热程度。青贮时应做到随装、随锄。每窖铡装过程不超过半天。 踩踏一定要结实。一是要切短秸秆，二是要重踩重压。最好采用机械酗切与重压。 青贮料要力争干净，忌泥土。 容顶应呈凸圆形，上面不能堆放柴草，以防老鼠停留打洞。发现自然下沉或裂纹，应及时添加封土，以防进水、进气、进鼠，影响青贮质量。 开客取料，应在青贮40天以后进行，在霜降、立冬以后，随取随喂，取后盖好封口。 (2)青史饲料品质好坏的评定及喂法喂量 ①青贮饲料品质好坏的评定：青贮饲料品质好坏的评定，分为感观鉴定和实验室鉴定两种，因在实际生产中不进行实验室鉴定，所以根据青贮饲料的颜色、气味、味道、手感来判断的感观鉴定法尤为重要。 饲料的颜色越是接近原来的颜色，其质量就越好。如果变成褐色或黑绿色，则表示质量低劣。 正常的青贮饲料有一种酸香味。若带有腐烂或发霉昧，则质量不好。 质量好的青贮饲料拿到手里感到松散，而且质地柔软、湿润。如果感到发枯，或虽松散，但干燥粗硬，则亦算不好的青贮饲料。 腐败、恶奥的青贮饲料应禁止饲喂。 ②青贮饲料的取用方法及喂量：取用青贮饲料时，先将取用端的土和腐烂层除掉，注意不要让泥土拉入青贮饲料中．然后从打开的一端逐经开始取用。每次应用后．用塑料薄膜封闭严实，以免空气侵入引起饲料霉变。 牲畜改换饲喂青贮饲料时可由少到多逐渐增加。青贮饲料可单独喂，也可与平时饲草掺和着饲喂。停喂青贮饲料时应由多到少，使牲畜逐渐适应。 青贮饲料的用量，应视家畜种类、年龄、生产水平和青贮饲料的品质好坏而定。如低产奶牛，优质青贮饲料可以作为唯一的粗饲料使用，而对高产奶牛，青贮饲料只能作为粗饲料的一部分使用。