中原突围——河南建设优质小麦生产加工基地纪事 作为产粮大省，小麦是河南农业的优势之一。多年来，其小麦播种面积、总产量和对国家贡献均名列全国前茅。然而，近年来，小麦却越来越不受人“待见”了。统计表明，１９９５年以来，河南小麦连续７年丰收，总产一直稳定在２００亿公斤以上。但沉甸甸的麦子，带来的却是沉甸甸的忧虑： 截至今年６月，全省粮食系统仍库存小麦将近２５０亿公斤，其中露天存放达１００亿公斤。粮食风险基金超额补贴一度占到省本级财政预算收入的１／３以上。 小麦的连年丰收，不仅给各级财政带来了很大的负担，而且直接影响了小麦生产的效益和农民增收，成为制约农村经济乃至全省国民经济协调健康发展的主要因素。 如何能从生产过剩的困境中，寻找一条突围之路？面对这一难题，河南省委、省政府果断提出，把加快建设全国重要的优质专用小麦生产和加工基地作为一项战略举措，列为“十五”期间全省经济社会发展重点实施的八项举措之首。省长李克强认为，以提高小麦生产效益为目标，大力发展加工业，不仅有利于继续保持河南小麦在全国的优势地位，而且有利于农民增收和农村稳定。 在市场需求中寻找比较优势 今年麦收前夕，首都各大报纸都刊登了一条消息：在农业部举办的２００１年全国优质专用小麦产销衔接会上，河南新乡市的优质专用小麦备受用户的青睐，香港南顺、天津大成、山东龙丰等２０多家知名食品企业，以每公斤高出普通小麦０．２０元的价格，将新乡市今年正在收割的２７８万亩优质专用小麦“瓜分”一空。全市粮农因此增收２．６亿元。 河南省农业厅副厅长魏振宇认为，要想提高小麦种植的比较优势，必须走出麦地，走向市场，实现由一般品种向优质和专用品种转变，由单纯提供初级产品和原字号产品向发展精深加工转变。 根据市场需要，河南省加大了优质专用小麦的生产力度，尝试在不同生态区域种植不同类型的优质专用小麦，做到区域化种植，规模化生产，产业化经营。据河南省农业厅人士介绍，今年河南省优质小麦播种面积达到１５１４万亩，较去年增加６６２万亩，占全国优质小麦播种面积的１６．３％。 为提高加工转化能力，河南省有关部门从全省７０００多家小麦加工企业中，筛选出莲花味精集团、南街村集团、郑州第二面粉厂等４０家重点企业，进行集中扶持。对重点企业用于研究开发新产品、新技术、新工艺的费用，按一定比例从当年应纳所得税中抵扣。不仅如此，１８个省辖市也结合本地实际，各自选择１至２家基础比较好，规模相对较大的小麦加工企业，作为区域性重点扶持企业，逐步形成不同层次、不同类型、覆盖全省的小麦重点加工企业群体。目前，总投资１７亿多元的４０家小麦加工企业的技改项目已经启动。莲花集团、黄泛区富强食品有限公司等省定龙头企业的技改项目已开工建设。 位于郑州的金象麦业集团，是河南最大的面粉加工企业之一，目前拥有意大利进口面粉生产线两条，日处理小麦６２０吨，所生产的“神象”牌面粉，已经行销河南和西南、西北等广大地区，其中７０％销往省外，年实现销售收入２．９亿元。不仅延长了小麦加工链条，使小麦加工增值，而且通过产业化带动增加了农民收入。这个集团在郑州、新乡、焦作、济源等１０个县市的２９个乡镇，建立种植基地２０万亩，２０００年按合同收购优质小麦８０００万斤，平均价格比普通小麦高出２０－２５％，使农民增收８００万元。 为粮食加工企业插上科技的翅膀 以科技为动力，加大小麦加工转化的科技含量，是河南省提高小麦生产效益的另一重要手段。为此，河南省专门组织了小麦资源优势转化为经济优势的科技行动，投资１．０４亿元，对小麦产后精深加工技术进行专题研究，促进小麦加工转化与产业化开发工作。 据河南省科技厅副厅长王树山介绍，他们计划通过３年努力，攻克专用粉生产配制技术、小麦活性蛋白生产和延伸产品开发等一批关键技术，延长小麦产业化链条，使食品加工技术含量和质量明显提高，年新增小麦转化量２００万吨以上。 河南省还重点围绕味精、淀粉、饲料、酒精、药品、环保产品等领域，大力开发研究生物技术、基因工程用于小麦做原料的替代工艺技术。据河南金星啤酒集团公司副总李京介绍，从１９９９年开始，公司在有关部门大力支持下，进行用小麦淀粉质原料代替进口大麦芽生产啤酒的工艺改造，将小麦啤酒的保质期从３个月延长到６个月以上。公司利用这一技术开发生产的“金星小麦啤酒”，每吨原料成本可降低６００元至８００元，大大提高了企业经济效益和产品的市场竞争力。 为了加快陈粮的转化，今年上半年，河南南阳的天冠集团建成了一套大型变性燃料乙醇生产装置。这一装置将从小麦中提炼出来的乙醇与汽油混合调配，生产出一种清洁的汽车燃料——车用乙醇汽油。这一计划，将为大量积压在仓库里的过剩小麦、玉米开辟一个新的市场空间。目前，这一新型燃料已开始在郑州、洛阳、南阳等地的２０多个加油站率先使用。据天冠集团总经理张晓阳介绍，生产一吨乙醇大概需要３吨粮食，这一年产２０万吨乙醇的装置每年可转化小麦６０万吨，相当于一个产粮大县两年的小麦产量。 一系列措施的实施，使河南省的小麦加工转化能力大大提高。全省已基本实现了以小麦外销为主转变为以面粉外销为主。目前，河南省面粉加工、方便面、挂面、面制速冻食品等行业产量均居全国前列。以小麦加工转化为主的食品工业，年销售收入达４８５亿元，实现利税６５．１２亿元，均居工业各行业之首，已经成为全省工业经济的第一大支柱产业。

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