美国贝尔兹威尔农业研究中心研究开发了一种最新的水果保鲜剂。这种保鲜剂采用从天然植 物中提取的4-乙基间苯二酚与钙化物按比例混合后配制而成，它具有抑制微生物活力和酶氧化 能力的作用，因而保鲜效果好。试验证明，将新鲜苹果削皮切开后喷上该剂，可使苹果片即使在20℃左右气温下几周不变色，在桃、香蕉等水果的保鲜上同样适用。