我国年产柿果７０多万吨，占全世界柿果总产量的６０％以上柿树品种有９００多个，但由于观念陈旧、管理粗放、品种良莠不齐，多为自给性品种，耐贮性差，商品性差，很难作为鲜水果进入市场。因此尽管我国柿果产量较高，但是进入国内外市场的鲜食柿果极少，远远不能满足市场需要。日本甜柿则能克服上述缺点，是一个耐贮运、品质佳、能自然脱涩的优良品种。 品种特性 日本甜柿是近年来我国引进的一个新品种。它具有生长快、结果早、易丰产、品质佳、树上自然脱涩、即摘即食、耐贮运等特点。从外观看，日本甜柿色泽鲜艳；从品质上讲，日本甜柿脆甜可口，摘下即可食用，并可鲜果外运，获取更大的经济效益。 河南省林业科学研究所于２０世纪９０年代开始从日本引进甜柿品种，通过１０年的试验栽培，证明日本甜柿适应我省气候土壤条件，并可保持其本身固有的优良特性，在我省各地均有成功的典型。但是由于栽植过于零散，品种搭配不合理，栽培管理粗放，因此出现了产量少、结果树少、鲜果出售少的现象。随着我国农业生产的发展，传统观念的改变和人们日益增长的生活需求，发展甜柿已成为实现“柿子水果化”的必由之路。 发展前景 近年来，甜柿价格在国内外市场一直呈上扬趋势。在我省发展日本甜柿具有非常广阔的前景： ①栽培面积小、市场前景好。当前，我国柿树栽培总面积约３００万亩，其中几乎全是涩柿品种，而甜柿栽培面积只有３万多亩，只占整个柿树栽培面积的１％（日本占５８．４％），约相当于苹果栽培面积的１／６００，至今市场上仍然见不到批量鲜果供应。甜柿在全国的分布也极不平衡，７０％集中在北方地区，南方栽培面积较小，产品供不应求。因此，市场潜力极大，发展前景看好。 ②产量高、效益好。日本甜柿栽后一般２～３年投产，５～６年进入盛果期后，亩产量达３０００公斤以上。近年来，广东客户到北方收购日本甜柿鲜果，收购价一般都在８元／公斤以上，亩产值可达２万元以上。如果抓住种植结构调整的契机，大力发展甜柿生产，一定会取得可喜的经济效益。 ③出口创汇潜力大。甜柿生产以日本为主，其他国家生产量很小。当前在国际市场上，特别是香港和东南亚市场供不应求，出口价格大大高于苹果和梨等传统水果。而在我国中部各省，十分适宜日本甜柿生产，相同的品种，其成熟期比日本早熟一个月以上。如果建立大规模的甜柿基地，大量出口国际市场，利用与日本在成熟期上的时间差，一定会在竞争中占尽优势。因此，日本甜柿是竞争力强的优势果品之一。 ④适宜山区发展、生产成本低。日本甜柿耐瘠抗旱，是适宜山区、半山区发展的优良果树。该树种管理粗放、种植简单，用工量比其他果树少得多。据统计，日本甜柿的每亩用工量只有苹果和桃的一半，这就大大降低了生产成本，极受大型和特大型果园主的欢迎。 ⑤具有很高的营养价值和保健功能。每１００克鲜果含可溶性糖１１．６８克，蛋白质０．５７～０．６７克，脂肪０．２８～０．３克。还含有丰富的尼克酸、维生素和微量元素。因此，常食甜柿，对肠胃病、心血管病、肝炎病、高血压等疾病均有一定疗效，保健功能十分明显。 ⑥风味独特，耐贮运。日本甜柿成熟时果实脆硬，此时鲜食极其爽口，很受消费者喜爱。成熟的甜柿鲜果硬度大，抗挤压，有利于长途运输。甜柿在常温下可贮藏１～２个月，低温条件下可贮藏５～６个月，属耐贮果品。 优良品种介绍 次郎：完全甜柿，树势强，树形开张，分枝多而密；果实扁方形，果大，单果重２００克，果顶略凹陷；肉质细密、脆甜，风味浓甜，糖度达１８％，品质极上等；１０月上中旬成熟，成熟时果皮呈橙红色，外观极美；丰产稳产，５年生株产可达２０公斤以上，与君迁子亲和力强，单性结果能力强，单独建园可以少配或不配授粉树；早果性强，极丰产，无明显大小年，自花结实力强；稳产性亦强，抗旱力明显超过其他品种。该品种为目前甜柿栽培的首选主栽品种之一。 新秋：完全甜柿，树势中等，树形开张，果实扁圆形，单果重２４０克，肉质致密，糖度１８％，１０月上旬成熟，品质上等。丰产稳产，抗病能力强。 阳丰：完全甜柿，树势中等，树形半开张，果实扁圆形，单果重２４０克，肉质稍硬，汁少，糖度１７％，１０月中旬成熟，品质中上等，耐贮性强，极丰产。 兴津２０：完全甜柿，树势较强，树形直立，果实扁圆形，橙红色，单果重１８０克，肉质松脆，多汁，糖度２０％，味浓甜，１０月中旬成熟，品质上等。早果、丰产，耐贮运。 富有：完全甜柿，树势强健，树形开张，树姿开张，果实扁圆形，单果重２００克，果皮橙黄色，成熟后为朱红色，果肉浅黄，肉质致密细嫩，褐斑少而细，汁多味甜，糖度１８％，少核，自然脱涩早，９月下旬即可食，１０月下旬完全成熟，品质上等，耐贮运，丰产稳产，需配置授粉树，与君迁子亲和力差。 禅寺丸：不完全甜柿，树势中等，树形开张，果形短圆筒形，该品种果型较大，单果重１６０克，如进行疏果可达２００克以上。果皮粗，果顶微凹，果粉多。肉质脆、果汁多、甜度高，糖度平均为１７％， １０月初成熟，品质中上。抗寒性强，丰产稳产。该品种雄花较多，是甜柿主要授粉品种。