豫白菜８号是郑州市蔬菜研究所育成的早熟大白菜新品种，１９９８年４月通过我省作物品种审定委员会审定。 豫白菜８号属早熟白菜品种，生长期为５５～６０天，植株长势旺，株高为３８．４厘米，外叶浅绿，叶面少毛，叶帮白色，叶球矮桩叠抱，球高为２４．５厘米，球形指数为１．２１，单株净菜重量约为２．４公斤，净菜率为６７．４％。该品种包球速度快，丰产稳产性好，一般亩产净菜可达３９１２．９～４７０４公斤。 豫白菜８号品质柔嫩，口感好，生食熟食风味俱佳，优于对照品种小杂５６。据我省农科院科学实验中心分析，豫白菜８号含糖量为２．２％，粗蛋白含量为１．０９％，粗纤维含量为０．６６％。该品种叶多帮少，软叶率为６４．８％，符合喜食叠抱类型大白菜的地区的消费习惯及群众喜食叶部的膳食特点。