墨西哥食用仙人掌原产于美洲墨西哥，主要分为菜用、果用、饲料用、药用和染料用五大类。目前，我公司通过国家农业部帮助引进的墨西哥“米邦塔”食用仙人掌已试种成功。现将其栽培技术要点介绍如下： 一、选地整地。仙人掌喜阳光、怕水湿，耐贫瘠。首先要选择团粒结构松弛，含有机钙质和腐殖质，PH值为中性或微酸性，排水良好的沙质土壤。整地要松软透气，便于扦插和移苗生根，为了操作方便，可以作畦。畦高15—25厘米，畦间的距离为40厘米，畦宽80厘米，畦面为鱼脊状，并挖好排水沟。每亩施用腐熟有机肥2000—5000斤，肥与土混合后，把地整平。 二、扦插种植。仙人掌苗主要是扦插，以春季和秋季为宜。扦插前，要满足土壤温度和相对湿度，以及光照和空气，土壤不宜过湿。扦插时，按80厘米行距，30厘米株距刨穴，穴的大小、深度视种苗而定，以掌片的2／5埋入土中为宜。扦插的方向应使茎片迎着太阳光，上下午都可得到充足照射。注意不要将种苗直接与肥料接触。 三、田间管理。 ①施肥：仙人掌耐旱、耐瘠、生命力旺盛，但是作为人工栽培，要求一定的产量和质量，所以必须施肥。应以有机肥为主，磷钾肥为辅，也可施复合肥。追肥分为两种：一是壮苗肥，在种苗萌芽长到6厘米时，采用沟施有机肥加适量磷肥和钾肥以促高产。二是出苗肥，在收割部分茎片后，为促其继续萌芽而施肥。施肥用量则根据生长情况而定，越旺盛越要勤施肥。在休眠期，不需施任何肥料。 ②浇水：仙人掌在扦插初期不浇水。待生根后至生长旺盛期，对水分的需求较大。如果自然降水量过少，需要补充水分，一次灌透。随着温度的降低，要停止浇水。从我国降雨情况看，在雨季要及时排水，不要渍水。 ③病虫害防治：仙人掌很少有病虫害发生，如出现黄色锈斑等，多系栽培条件差引起；而虫害(如蜘蛛、蚜虫等)则可用40%的氧化乐果1000倍液喷治。 ④采摘。作为蔬菜的茎片，必须在一个半月内采摘。茎片越老，酸度越高，茎片越嫩，酸味不显著，过早采，影响产量，过迟采，酸度高。因此，采摘期要掌握好。掌片在恒温库内，可贮一个月。