法国西谷满集团仓储主任 P·德乐麦尔 2000年4月中国·重庆 粮食储藏方式在不同时代的发展似乎于粮食的使用不可分隔的。在相当长的时间里，为方便起见，尤其是分配及后勤方面，曾使用袋装存粮食的方式。粮食迎来了工业朝代及机械化，这两个给粮食储藏技术带来了巨大的变化。 在法国尤其从1960年开始，袋装逐渐被散装储藏方式代替。粮食生产密集化提高了储藏能力的需求，于是有必要修建大量的粮食储藏仓。根据作用及规定的用途的不同，粮食储藏的技术将有所不同。存在两个方面的决定因素：储藏仓的预定周转率及修建所需费用。 通常我们区分以下三大种类的储藏仓； —平底仓库 —重力仓 —半重力仓（也称为倾斜底仓） 我们将从设计、使用以及造价方面详细介绍这三种不同种类的粮仓。关于造价，我们将不谈及基桩的费用，这些基桩在河边修建粮仓时是必不可少的。确实，地形的自然条件会大大地提高建造粮仓的财政预算。 在作介绍之前，让我们回顾一下有关粮食储存的基本原理。 农业机械化的发展以及越来越完善的工艺大大地缩短了收割期。常常出现气候条件迫使实施昼夜收割的情况。这就造成谷物的水分含量大不相同，致使储存工作更加困难。 不要忘记在储藏方面要注意以下基本方面： —谷物的湿度低于15%，温度低于15度是最佳的储藏状态。 —如果谷物的温度左低于15%，但是温度高于15度或者20度，侵蚀谷物的害虫将会繁殖。 —如果谷物的湿度超过15%，温度低于15度，会出现发霉和发芽的危险。 —如果谷物的湿度高于15%，温度高于15度，将会出现生虫、发霉、发芽的现象。 为此，每一储粮塔仓都应备有温度监视设施；温度测量法和通风冷却或制冷冷却。 平底粮仓 根据规格规定，平底仓的主承重墙不超过10米高。其货场式的建筑形式适合于粮食的储存，一般每一堆一万到五万吨，仓内常常备有隔墙，每一隔离段可以储藏5000到10000吨量的粮食。 现在修建年级类粮仓原则上符合以下规格： —根据承重墙的高度不同，宽度从30米到50米 —长度不一，由10米到100米长。 支撑仓顶的金属结构和承重墙是分开的。仓顶的用料是钢护板，其内层涂有预防蒸汽凝洁的涂层。此涂层是不可缺少的，因为平地存放的问题之一是谷物堆的温度和室外空气的温度有差别。仓顶和支撑架构成冷点，产生气体凝聚现象。仓顶护板的侧面与承重墙之间一般有一米的间距，以便墙体不会影响金属支撑柱的稳定。此空间不应该被封闭，以便空气流动。如果两体间距很小，那么应该安设百叶窗，以便空气流动。 当然，仓顶的脊梁部位也备有同样的通风结构，或许实用机械吸气机通风。 强制通风或冷却通风也是不可缺少的，仍然要给特殊的重视。平低储藏是把谷物堆成大堆，而谷堆各点的高度不同。 让我们来看看50米宽，承重墙6米高的粮仓；谷堆高度15米左右，很明显空气在中间部位所遇到的阻力最大，于是气流往两边流动，压力损失较小。 鉴于以上情况，通风系统将按以下规格安设： —总通风管道，覆盖仓体的长度，用于供风。 —侧面竖立通风管；离供风管道越远的地方，其直径越小。 —供风管道旁安装几道并行通风管，用来往粮堆最高点上强吹风。 一般情况下，宽度比较然大的粮仓都备有谷物出仓通道，此通道同样用于总通风管道。 谷物进仓是平底仓储藏的另一敏感的方面。装仓时主要使用以下两种设备：一是备有可动卸料小车的输送带；一是链式运输机，每五六米处备有卸货闸口。 通常习惯作法是把卸料车置于粮仓中间，尽量填满，之后填充左右两边的空隙处，以便尽量填满粮仓。这是一个根本的错误，会给粮食的储存带来严重的问题。 事实上，如果总是在粮仓中间进货，会因为比重不同产生谷物选择的现象。最重的谷粒被抛远滚到粮仓的边缘，小颗粒、碎粒及灰尘将集中于中央部位，如此造成中间密集使空气无法通过。如果储存的是玉米，这种现象将更加严重，因为玉米颗粒比麦粒要重且大。大量的玉米皮使这种情况更加明显。几个月过后出现谷物凝块及严重加热的问题。因此一定要不停地移动卸料车。实施移动式一层层的装仓。 我们不要忘记在粮食储藏行业，计温法是商品监视的主要因素。因此在每一个隔离仓都应备有温度探测器。根据隔离仓的高度，这此温度探测器备有四至九个探测点。测量原理很简单，这些探测点实际上是热敏电阻，受热膨胀，并发也微弱电流，大约几个微伏，并由电子计算器显示出来。 每一塔仓内所有的探测器都和一自动网络装置相联接。程序编制保证不间断、轮流地一个一个地测量探测器，并的把每个隔离仓、每个探测器的探测情况转发到打印机上。 在自动装置上编制程序时还可以存入一个警报界线。这样，每个隔离仓根据粮食的类型都有一个最高温度界线。比如17度，一旦这个限度超过，将有发光信号闪烁，并发出警报，打印机将显示出隔离仓的温度，于是保管员进行干预，采取一系列冷却措施。 但是还要注意到这一事实，即在我们这一行业人是不可取代的，即使是最先进的电子设备也会有弱点，或搞出差错。测温系统对保管员的工作起着协助的作用，但在任何情况下都不能取代保管员。 平底储藏仓是用于粮食的长期保存，一般保存期为一年或一年多。它的设计不适合于多轮周转，是大批量的储存，主要用于储藏一种商品。 平底仓所体现的不利之处是谷物各处高度的差异以及中央部位装仓所带来的问题。但是这些都可以容易地得到控制。 此种仓最明显的优势体现在价格上。现在在法国储存一吨粮食的价格位于300于400法郎之间（375-500元）。 此估价涉及2至3万砘的粮仓，且包括以下设施和设备 -卡车或火车接货通道 —粮食入库量每小时200或300吨 —仓底铺设混凝土板，承重墙6至8米高（混凝土或金属墙壁） —使用金属构架的仓顶建筑结构、 —储藏实用的必要设备（测温仪器，通风设备等……） 平底仓如今是储藏粮食、油料植物和蛋白植物最常使用的建筑形式。 重力塔仓 此类仓的建造一般使用钢筋混凝土或者金属建筑结构，仓内由一套隔离仓组成。它的优势是装仓和清仓的速度快。主要用于高速周转，通常建于港口粮库或者收购疏散中心。 这种储藏方式费用最高，因为每一隔离仓的容量适合于运输单位，容量常常为1250吨，正好是装满一火车的货物重量。 几年以来，此类仓体现出另外一种益处，可以对不同种类粮食进行分类，因为比如象面粉商和麦芽商这样的用户对种类的纯净度的要求越来越高。很明显，在收割期，不可能在一平底仓内进行粮食的分类，所以最合适的办法是先通过筛选，之后集中在大容量的粮仓里。 重力塔仓及其多数量的隔离仓的益处同样和技术空间管理的概念联系在一起的。比方如，使用一容量为5000吨的隔离仓来储存2000吨单种谷物，这是没有效益的，更不用说仓地面积的浪费情况了。 从设计角度来看，重力仓建立在锥体（漏斗式）塔槽的基础上，便于全面清仓。有的仓建筑用料的钢筋混凝土，利用滑动模板技术。这些仓的直径为6至10米，高度为30至40米。有的仓使用金属板为建筑材料，是圆形或方形的隔离仓。鉴于材料的强性，其高度限于23米。 由于此类仓高度大，风能源损失现象比较严重。但是如果通风设备经过精密计算，在此种粮食是没有问题的。 我们对此类仓的造价可以作以下的估计：9米直径、容量1250吨的钢筋混凝土隔离仓储存一吨粮食的造价为1200法郎（1500）元；金属隔离仓储存每吨的造价为1000法郎（1250）。此估价包括那些在前文陈述过的有关平底仓备有的标准设施及设备。 重力仓于众不同的部分便是漏斗形（锥式）清仓槽。 此部分由混凝土柱支撑，当锥体达到较大的直径时，需要在混凝土里加强承受力大的钢筋骨架。另外，锥体形状必然会造成一定容量的浪费，因为其使用体积只是总体表面体积的三分之一左右。 尽管如此，不能否认重力仓储存是最好的储藏办法，因为它把清仓快和保存质量好结合在一起了。 半重力塔仓或斜底仓 考虑到以上所陈述的情况，为了补偿平底仓的缺陷，有必要设计一新式的粮仓，消除现存粮仓的缺点而保留其长处。 通常存在两种不同设计：平底圆柱体仓或者斜底方形仓。 平底圆柱体仓是用钢筋混凝土或金属材料建造，必须备有仓底机械清仓设备。根据建筑类型不同，将使用中央提取机，螺旋运输机，链式运输机或者用风力清仓。 使用钢筋混凝土建造的平底圆柱仓，直径最大可达到16米，其容量为6200吨。进行重力清仓后，还残留300吨左右的粮食，需要进行机械清理。 此类粮仓所存在的问题是，在链式或螺旋式运输机出现故障时，必须通过检查口进入进行人工清理剩余的粮食。 为此选择通风清仓设备来完成清仓尾期工作为最好的办法。让我们简单地回述一下通风原理，由通风筒构成通风系统，唇形筒口对着流泄口。空气压力促使谷堆流体化，从而将谷物推向清仓口。开始时每小时可清仓80吨，接近尾声时每小时10至20吨。一微小的不利之处是在仓里总要剩余一至两吨的谷物需要清扫。 在同一范围内，还有另外一种金属仓。此仓是由每段一米高的钢板套管用螺栓组装而成的。直径从3米到20米，高度不超过标准建筑的15米。此类可调节的建筑，在容量及位置方面有很大的灵活性。此类仓常用于农场储藏粮食。 我们可以对以下三种粮仓储存每吨粮食的造价作下列估价； —直径16米、容量5000吨的钢筋混凝土仓；600法郎（750元）/吨 —直径12米、容量3000吨的钢筋混凝土仓：700法郎（875元）/吨 —直径12米、容量1000吨的金属仓：500法郎 （625元）/吨 近几年来，方形倾斜底粮仓的使用越来越多，尤其是单仓容量为2500或3000吨的仓为常见。 方形斜底粮仓的规格为13米×13米，高度20到23米；仓内分成两部分平等的隔离仓。钢板被按着15和20度的倾斜度逆坡固定在每个仓的底部。清仓结束时，经过仓内通风以后，此倾斜度足可以使粮食滑到清仓口，剩余的粮食只限于几公斤。 此类仓的基本数字为2万至25000吨，相当于100米的长度，对于装卸来说是一个合理的规格。 其储存每吨粮食的造价为700到750法郎（875至940元） 到此为止，我们介绍了三大种类的储藏方式。应该知道的是还存在在别的年代的粮仓，但其使用范围已明显有限，下面举例介绍一下： —钢筋混凝土拱顶式粮仓，其形状半球形。 平均容量为1万至20000吨。 此项技术原用于糖的储藏，后经过改进用于粮食的保存。实施的方法如下：通过鼓风机将一塑料结构保持膨胀状态，在此结构内放入一金属网栅，之后向整体喷射混凝土。晒干之后，塑料结构被保留在原来的位置作为第二层壳，起着防渗透作用。使用通风或机械清仓。 —使用预制混凝土板修建的粮仓，由格式外壳构成，一米到两米宽，六到八米高。 混凝土板被固定在地基里，把钢绳穿过混凝土壳的厚度，用张紧设备使钢绳保持拉紧状态，以此来保证混凝土板的稳定性。 此类粮仓也可以建成方形，是5000吨的单体仓或循环仓的组合，粮仓的容量可达到35000吨。 无论哪种形式，仓顶和承重墙都是分开的。 —作为最后的例子，我们可以介绍一下膨胀结构设备。此种储藏设施还处于试验期，可作为临时储藏手段。这由一巨大密封塑料罩构成。用通风机膨胀，带有可关闭的通道，卡车可以进入。内部容量可达30000至40000吨。一种固定系统使设备保持膨胀状态。这种储藏设施的主要不利之处：气候不良时，如下暴雨刮大风时的不牢固性。 作为结束语，同时对粮食储藏给以现实的总结，我们例举几个数字： —上一个季节（1998/1999）在法国收集了6730万吨粮食和油料及蛋白植物。 —2000年1月1日的储藏量为：4030万收集粮食的储存（大约7400座粮仓）；1410万吨辅助储存（大约480座粮仓）。 我们因此注意到在生产和储藏能力之间存在20%的差距。去年大约扩建了拥有三百万吨储藏设施。在这个季节和下个季节里，在此方面还就继续努力。

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