大小麦从拔节到抽穗灌浆期间，是生长速度最快、吸收养分最多的时期。其中吸收氮量约占总量的30％—40％，吸收磷量约占总量的40％，吸收钾量约占总量的60％。同时，该时期也是产量形成和最终决定籽粒品质的关键时期。因此, 生产上必须根据大小麦的需肥特点，前期投肥量和田间实际长势长相，以及对籽粒品质的不同要求，分类管理，促控结合，巩固有效分聚成穗，增加穗粒数，提高结实率，增强上部叶片的光合强度，加速光合产物向幼穗输送，达到高产、优质、高效的目的。 一、饲料大麦 饲料大麦一般要求蛋白质含量较高。采取根际1施肥与根外施肥相结合的方法，适当增加后期氮肥的投入比例。一般在倒2叶露尖时，每667平方米施1尿素7．5公斤—8公斤，孕穗至抽穗扬花期再用1．5％氮磷混合液进行根外施肥1次—2次，有利于加速物质的运转和提高籽粒蛋白质含量，如饲料大麦大中88—91，千粒重可以提高1克—2克，蛋白质含量可以增加2％左右。 二、啤酒大麦 要求籽粒大而饱满；均匀整齐，壳薄发芽一致，籽粒中淀粉含量要高，而蛋白质含量要低，才有利于酿造啤酒，提高啤酒质量。若前期投肥量不足总投肥量的80％，拔节后群体叶色明显发黄功：在倒3叶露尖后，每667平方米施尿素6公斤左右，在抽穗开花期至乳熟期用2％磷钾混合液进行叶面庞施，这样既有利于提高粒重，也不致于籽粒中蛋白质含量高而影响酿造品质。 三、面包小麦 适宜于加工面包的小麦，要求蛋白质含量为13％—15％，湿面筋含量在35％以上。而小藏蛋白质含量既决定于品种特性，也与栽培条件；尤其是后期施氮量有着密切的关系。在叶龄余数屯2.5时，每667平方米施尿素7公斤—10公斤，在灌浆期叶色明显落黄的，再喷施2％以氮为主的氮磷混合液。采取这种方法，面包小麦如安农92484，籽粒蛋白质含量可增加1％—1．5％，湿面筋含量达到38％以上。 四、饼干小麦 适宜于加工饼干的小麦要求湿面筋含量在19％—22％。具体施肥时间应安排在上层叶的前期，即在叶龄余数3．5—3．0时，每667平方米施尿素5公斤—6公斤，再在抽穗扬花期叶面喷施1．5％磷钾混合液。采取这种施肥方法，如饼干小麦扬麦9号湿面筋含量在20％以下，有利于加工饼干。 五、其他小麦 如面条小麦、馒头小麦，其蛋白质和湿面筋含量介于面包小麦和饼干小麦之间，蛋白质含量在9方％—13％，湿面筋含量在25％—35％，故对肥料的种类和施肥的适期相对较宽，主要根据田间的实际长势长相决定。穗粒肥用量在25％左右，一般在叶龄余数2．5—2．O时，每667平方米施尿素8公斤，再根据叶色确定根外喷肥的品种、浓度和次数。

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