不知火单果重200～280g。12月上旬完全着色。果皮略粗易剥皮，有椪柑香味，无浮皮。果肉橙色，肉质柔软多汁，囊壁极薄而软。果汁糖度13～14°。酸1%左右。成熟期2～3月。风味极好，品质优。丰产，易成大小年。中亚热带、南亚热带及部分小气候条件较好的北亚热带地区。不知火是具有很好市场前景的柑桔优良品种。 1、选择冬暖地区种植 由于不知火抗冻性比温州蜜柑稍差，成熟期迟，要选择冬暖地区的背风向阳、土壤肥沃、土层深厚和水源条件好的地方种植。如果采用设施完熟栽培，在2月上旬采收，则品质更佳，糖度更高。种植密度3-2.5m×3m，每666.7m2栽植70-75株。 2、高接树管理 对树龄20年生左右中间砧，接芽数宜多(30个以上)，切、腹接并用。选择树势强、中熟温州密柑或甘夏柑作中间砧，顶端叶片尽量保留。高接第一年春梢不摘心；7-8月份，春梢各节发夏、秋梢多，宜绑捆引导枝梢发生。夏梢生长好，宜及时抹芽抽夏梢2-3个，秋梢1-2个。第二年后基部发生新梢多，对主枝应作强修剪，促使生长。结果初期着果母枝以10-20cm为好，9月中旬停梢后确保母枝形成，疏删密生枝。结果后，枝梢下垂，弱枝变多，叶变小，宜回缩修剪。内膛枝、弱枝无叶花多，宜及早疏去。 3、合理负载果实 着果多后，新梢变细、短，叶变小，树势变弱，着果性变差，易形成隔年结果，所以调节结果量非常重要。第二三年为防树势衰弱，以基部结果为主，主枝顶端部分及早疏果。3年以后，在7月中旬落果停止后开始第一次疏果，主要以疏畸形果为主，留有叶果。有些年份，因8-9月份有裂果现象发生，所以8月下旬至9月份进行第二次疏果，疏去裂果和畸形果，9月20日要求果径达到6.2cm以上，叶果比要求达到80-85:1。 4、病虫防治 主要病症发生在“梅雨”期间，新梢、新叶部分发生的褐色“枯萎”类似“疫病”的症状，表现在高接初期，雨季表现明显，以后表现不明显。据日本资料介绍，病原为细菌，用有机铜或无机铜结合防治溃疡病进行防治，时间在3月下旬和5月中旬为主。其他病虫防治按常规进行。 5、肥水管理 施肥可参照伊予柑进行。3月份春肥占20%；4-5月增施花蕾肥，用量占15%；秋肥分两次施：8月下旬至9月上旬占25%，10月中下旬占40%，全年施肥以秋肥为重点。为防止8-9月份裂果，在夏季持续干旱时，每隔10天左右灌水一次。 6、适时采收贮藏 在象山一般常在11月底或12月初开始采收，常温贮藏。若要长期贮藏，用保鲜袋包装，常温下贮藏，温度保持在90%左右。若遇秋季多雨，宜在采收前喷防腐剂，以防褐腐病发生。果实采收期氯温应在3℃以上，如霜冻发生严重的地方，应在冷空气来临前套双层果袋，这样可延长采摘时间，提高品质。