作物秸秆和茎叶是喂养家畜的重要饲料来源。但其粗纤维含量很高，约占30%~50%；而粗蛋白质含量又很低，特别是禾本科秸秆约占3.2%~6.2%；豆科秸秆的粗蛋白质含量稍高，约为6.8%~11.1%，将经加工调制的秸秆饲料直接饲喂家畜，其消化率和营养价值很高。现将秸秆、茎叶的高效利用和加工调制技术分述如下： 1、石灰水处理法 具体制作方法是：将准备处理的稻草或麦秸先切短成2~3厘米，放入缸中(或水池)，装至七八成满，加入搅拌均匀的1%生石灰溶液(或3 %熟石灰水)，使原料充分拌匀湿润，再在原料上压以石块(切不可用金属块)，防止原料飘浮，然后加满石灰水使原料全部淹没，经一昼夜，取出沥去残存液，即可直接饲喂，不必用清水冲洗，沥下的残液可以继续使用。若浓度变低，可按原浓度的1/2计，配入适量母液，使其又成1%的浓度。这样反复使用3~4次后倒弃。 2、氨水处理法 具体调制方法如下： 先在秸秆堆中插入喷嘴，深度为25~30厘米，然后顺喷嘴灌入氨水。每100公斤秸秆灌入20%~25%浓度的氨水12公斤，并用塑料薄膜紧紧包住秸秆堆，使其不漏气，经5~7天(冬季7~10天)即可打开薄膜使用。经过这样处理的秸秆，饲喂牛、羊等反刍家畜，不但总营养价值提高，而且增加了粗蛋白质的含量。 3、碱水处理法 先将秸秆铡成长约2~3厘米左右的短草，每100公斤秸秆喷洒5%氢氧化钠溶液1公斤。喷洒要均匀，边喷边搅拌。最好是当天喂的饲料在前1天进行处理，经过24小时后消化率可明显提高。经过喷洒处理的秸秆是一种潮湿带有咸味的饲料，总的消化率可提高60%~70%，家畜很喜欢吃。 4、生物发酵法 发酵饲料是把各种青、粗饲料(秸秆类饲料)通过有益微生物的发酵作用，变成一种香、甜、软、熟、稍带酒味，又容易消化的饲料，除可作为牛的饲料外，也是喂猪的好饲料。粗饲料在发酵过程中，由于微生物不断产生热量，使饲料软化，改善了饲料的适口性，提高了饮料的利用率。更由于微生物的大量繁殖，微生物本身具有丰富的营养，除含许多蛋白质、维生素等营养成分外，体内还含有分解粗纤维、淀粉、蛋白质、脂肪、果胶等物质的多种酶，这些酶可使饲料中一些难以消化的物质分解转化为简单的易于消化吸收的物质。现介绍两种简单易行的秸秆饲料发酵法： ⑴自然发酵。 先将秸秆切成长3厘米小段(喂牛羊)或粉碎成粉末状(喂猪)，每100公斤料加水150公斤左右，充分拌匀，并把其分层填压在池内(或缸内)，最后压紧封严。在暖季经过4~5天，在寒冷季节经过6~7天即可发酵成熟。在寒冷的季节里，如用热水浸拌，则可使发酵过程提前完成。发酵好的饲料内的温度相当高，在冬季如能随取随喂，还可使家畜吃到温的饲料。 ⑵混合发酵法。 所谓混合发酵，就是将一种秸秆与另一种粗料或精料，分层填压在发酵池或缸内加水进行发酵，如稻草与玉米秸混合发酵，由于玉米秸中含有较多的碳水化合物，发酵完成时间快，且品质优良。具体做法是：将稻草切成长3厘米左右(喂牛羊)或粉碎成粉末状(喂猪)，玉米秸粉碎后，每100公斤加盐0.6~1公斤，水150~160公斤(冬季用热水，夏季用凉水)，充分搅拌均匀后，装入水泥池或土窖内发酵。原料装池后24~48小时(冬季48小时，夏季24小时)，待自然升温到40℃时立即降温。办法是：把原料踏实(特别要注意池子边缘)，再用塑料布盖好，塑料布的四周用砖头或土块压紧，使之密封，再在上面盖上草，一般降温24小时后，即可饲用。