大棚黄瓜 黄瓜是无限生长型蔬菜，在大棚内从定植到拔秧约为7个～9个月，产量高，养分吸收量大。黄瓜适于肥沃的土壤，因此，重施有机肥，适当配施化肥是获得黄瓜高产的基础。 据研究每形成1000公斤果实约需吸收氮2公斤，磷0．9公斤，钾2．3公斤，比例为1：0．46：1．16。大棚黄瓜氮、磷、钾需求最大期为盛瓜期，其需求量约占总量的80％。 由于大棚黄瓜施肥量大，连续种植几年后，土壤中的养分有较多的积累，因此，新棚和老棚的施肥有所不同。 新建大棚黄瓜的施肥。首先在黄瓜定植前每亩撒施腐熟的有机肥（腐熟的鸡粪或优质圈肥）8方～10方，尿素5公斤～10公斤，过磷酸钙150公斤～200公斤或磷酸二铵50公斤，氯化钾20公斤～30公斤，硫酸锌1公斤～2公斤，硼砂0．5公斤。也可以在施用有机肥的基础上施用三元素复合肥，每亩用量80公斤～100公斤。开花结果期开始结合浇水进行追肥，一般冬季每3～4周追肥一次，春季1周～2周追肥一次。每次施肥数量为每亩施尿素3公斤～5公斤、磷酸二铵3公斤～5公斤、氯化钾2公斤～3公斤。也可追施三元素复合肥，每次每亩施用10公斤～15公斤，并配合施用尿素2公斤～3公斤。 3年以上大棚黄瓜施肥。据调查，在大棚蔬菜种植过程中，肥料的投入量约是蔬菜带走量的3倍～5倍，大棚种植年限越长，土壤中积累的养分越多。这些营养离子在土壤中积累到一定程度会引起土壤盐渍化，进而对蔬菜生长产生危害。大棚土壤积累最多的营养元素是磷。事实上，与粮食作物相比，蔬菜对磷的需要量相对要少，磷在土壤中又不易淋失，因此，大棚土壤磷素相对丰富。但过多时也容易引起土壤养分之间不平衡，影响产量和降低肥效。目前，大棚土壤的关键问题不是养分缺乏，而是养分之间不平衡。在有条件的地方最好能进行测土施肥。如果条件达不到，应掌握主要施用有机肥以提高土壤的综合肥力，适当施用氮肥和钾肥，少施磷肥的原则。一般在黄瓜定植前每亩施用腐熟的有机肥5方～7方，磷酸二铵30公斤～50公斤，氯化钾10公斤～20公斤。开花结果期开始结合浇水进行追肥，一般冬季每4周～5周追肥一次，春季2～3周追肥一次。每次施肥数量为每亩施尿素5公斤～10公斤、磷酸二铵2～3公斤、氯化钾1公斤～2公斤。或直接追施三元素复合肥，每次每亩施用15公斤～20公斤，并配合施用尿素3公斤～5公斤。 大棚茄子 茄子具有发达的根系，耐肥力强。同时茄子生长周期长，产量高，除应重视基肥施用外，开花结果期追肥也是获取丰收的重要措施。氮肥对茄子生长、花芽分化和果实膨大有重要作用，缺氮时植株生长衰弱、落花率高，而且果实生长停顿，皮色不佳。钾肥对茄子的生长发育也非常重要，所以还应重视施用钾肥。 茄子育苗期的施肥与番茄相似。 新棚。1、定植前施肥：每亩有机肥（腐熟鸡粪或优质圈肥）：每亩3方～5方，磷酸二铵50公斤，氯化钾40公斤。 2、催果肥：在门茄长到核桃大小时进行第一次追肥，每亩施尿素20公斤～25公斤，磷酸二铵5公斤～10公斤，氯化钾5公斤。 3、盛果期追肥：在盛果期每隔3周～4周追肥一次，每次肥料用量为尿素10公斤～15公斤，磷酸二铵5公斤～10公斤，氯化钾4公斤～6公斤。在盛果后期还可进行叶面喷肥，采用0．3％～0．5％尿素、0．5％～1％磷酸二氢钾以及0．3％～0．5％的氯化钾混合喷洒。 3年以上的棚。1、定植前施肥：每亩有机肥（腐熟鸡粪或优质圈肥）：每亩3方～5方，磷酸二铵20公斤，氯化钾40公斤。 2、催果肥：在门茄长到核桃大小时进行第一次追肥，每亩施尿素20公斤～25公斤，磷酸二铵3公斤～5公斤，氯化钾5公斤。 3、盛果期追肥：在盛果期每隔3周～4周追肥一次，每次肥料用量为尿素10公斤～15公斤，磷酸二铵4公斤～6公斤，氯化钾9公斤～10公斤。 韭　菜 韭菜是多年生蔬菜，对土壤肥力要求较高。韭菜株龄不同需肥量也有一定差异。一年生韭菜，植株尚未发育充分，耗肥量较少；2年～4年生韭菜，分蘖力最强，产量也最高，施肥量应相应增加；5年以上的韭菜地，由于多年多次收获，土壤肥力和植株长势都已下降，需增施有机肥以提高地力，防止早衰。 据研究，每生产1000公斤韭菜对三要素的需要量是：氮5公斤～6公斤，磷1．8公斤～2．4公斤，钾6．2公斤～7．8公斤。 在定植前每亩施用腐熟的优质圈肥4立方米～5立方米，过磷酸钙50公斤～80公斤，硫酸钾20公斤～30公斤；或在施用有机肥的基础上施用氮磷钾复合肥（15—15—15）30公斤～50公斤。以后每年结合浇水每亩施入人粪尿1000公斤～1500公斤，或腐熟的饼肥200公斤～300公斤。夏季气温高时，韭菜一般不进行追肥，待秋季气温下降开始进行第一次重追肥，每亩施硫酸铵30公斤～50公斤，或复合肥（15—15—15）30公斤～40公斤。一般每收割一次追施1次～2次氮肥，每次每亩3公斤～5公斤纯氮。 大棚番茄 番茄根系发达，在土层中分布广而深，吸收水肥能力强，并有一定的耐肥能力。据研究，每形成1000公斤番茄需吸收氮4．0公斤，磷1．8公斤，钾4．8公斤，比例为1：0．44：1．18。番茄的不同生育时期，养分的吸收量各不相同，但其吸收量均随生育期的延长而增加。尽管在苗期需要氮磷钾的绝对数量不多，但不可缺少。缺氮时下部叶片易老化和脱落，植株生长迟缓，但若氮素过多也易造成营养生长过旺，开花晚，易落果，果实膨大受到限制。缺磷时不但会降低花的质量，而且减少花的数量，但磷素也不能过多，否则影响对钙、锌等中微量元素的吸收。钾素充足可使番茄的光合作用旺盛，促进果实膨大，并能提高氮的利用率。 番茄一般采用育苗，因此配制营养土是关键。下面是两个营养土配方： 肥沃的大田土6份～7份，腐熟的马粪、圈肥、堆肥3份～4份，混合过筛，加入腐熟捣碎的大粪干或鸡粪15公斤～20公斤，过磷酸钙0．5公斤～1公斤，草木灰5公斤～10公斤，50％多菌灵粉剂80克，充 分拌匀。 草炭土40％，腐熟的马粪30％，腐熟捣碎的大粪干10％，肥沃的大田土20％。 番茄苗育好后进入大棚定植，这时应根据土壤的营养状况进行施肥。一般来说新建棚养分含量低，应适当增加用肥量，而种植几年后的棚可减少施肥量。 新建大棚在番茄定植前每亩施腐熟的有机肥5方～7方，磷酸二铵40公斤～50公斤（或过磷酸钙150公斤～200公斤），氯化钾20公斤～30公斤。在施用有机肥的基础上，也可直接施三元素复合肥，每亩施用70公斤～100公斤。在第一穗果开始膨大时结合浇水追施肥料，这次追肥占追肥总量的30％左右，一般每亩施尿素10公斤～15公斤。磷酸二铵5公斤～10公斤，氯化钾3公斤～5公斤。或施复合肥（15—15—15）20公斤～25公斤，尿素3公斤～5公斤。另外喷2次～3次螯合钙肥，喷施浓度0．1％，间隔时间7天～10天。 　当番茄进入盛果期，在第一穗果发白，第二、三穗果迅速膨大时期进行连续追肥2次～3次，每次每亩追施尿素20公斤～25公斤，在盛果后期还可进行叶面喷肥，采用0．3％～0．5％尿素、0．5％～1％磷酸二氢钾以及0．3％～0．5％的氯化钾混合喷洒。 种植几年后的大棚在番茄定植前每亩施腐熟的有机肥3方～5方，磷酸二铵30公斤，氯化钾10公斤或在施用有机肥的基础上施三元素复合肥。在第一穗果开始膨大时结合浇水追施肥料，一般每亩施尿素15公斤～20公斤。磷酸二铵5公斤～10公斤，氯化钾10公斤。喷2次～3次螯合钙肥，喷施浓度0．1％，间隔时间7天～10天。当番茄进入盛果期，在第一穗果发白，第二、三穗果迅速膨大时期进行连续追肥2次～3次，每次每亩追施尿素10公斤～15公斤，在盛果后期如果叶片发黄可每亩再追施3公斤～5公斤尿素。 莲　藕 莲藕生长在水中，根系不发达，根毛退化，吸收能力弱，要求土壤深厚，含腐殖质多，肥沃而较粘重。当莲藕种植在富含有机质的土壤中时，可以获得结藕大、品质嫩的产品。莲藕生长期长，需肥较多，在生长的初期和中期，如肥料施用不当，会影响地下茎的伸长和分枝，进而影响藕根的数量和产量。在莲藕生长盛期要及时追肥，否则在生长后期易出现缺肥症状。 藕田的施肥量应根据土壤肥力而定，一般在栽植前10天～15天每亩施优质圈肥4立方米～5立方米或施腐熟的饼肥100公斤～150公斤，过磷酸钙50公斤～70公斤（或磷酸二铵20公斤～30公斤），氯化钾10公斤～20公斤。也可以在施用有机肥的基础上施用三元素复合肥50公斤。莲藕追肥可分2次～3次进行。第一次追肥在栽藕后25天左右，每亩施人粪尿800公斤～1000公斤，以促进分枝、出叶、增大叶片面积。过半个月后再进行第二次追肥，这时立叶已有5片～6片，每亩施尿素10公斤～20公斤。第三次追肥在终止叶出现时，施用催藕肥，每亩施尿素20公斤～25公斤，以提高后期叶片的光合能力，增加新藕的节数及粗度。藕田追肥最好采用深施法，也可采用撒施法，每次施肥前放掉田水，以便使肥料进入土壤。 大　蒜 大蒜是喜肥的蔬菜，它对氮的需求量很高，如以吸氮量为100％时，吸钾量为95％，吸钙量为75％，吸磷量为35％。每形成10000公斤大蒜，需吸收氮4．5公斤～5．0公斤，磷1．1公斤～1．3公斤，钾4．1公斤～4．7公斤。 大蒜对养分的吸收与生育状态相一致。大蒜的幼苗期主要靠种瓣内贮藏的养分，对养分三要素的吸收量很少，随着幼苗的生长，新的花芽和鳞芽的分化，养分的吸收量逐渐增加，当开始抽薹、鳞芽迅速膨大时，养分的吸收量急速增加，达到高峰；在鳞芽膨大后期，茎叶逐渐干枯，根系老化，营养吸收能力减弱。 大蒜特别喜欢有机肥料，施用有机肥能明显提高大蒜头的商品率。秋播大蒜在播种前每亩施用优质圈肥5立方米～7立方米，磷酸二铵20公斤～30公斤，硫酸钾20公斤～30公斤；或在施用有机肥的基础上施用三元素复合肥（15—15—15）30公斤～50公斤。第二年春季返青时开始追肥，一般分3次～4次追施。在烂蒜母前10天～15天结合浇水进行追肥，每亩施饼肥50公斤～100公斤。5天～7天后追施抽薹肥，每亩施硫酸铵20公斤～30公斤，硫酸钾15公斤～20公斤。在蒜瓣开始分化、蒜薹加快生长时，追蒜瓣分化肥，每亩施腐熟的人粪尿1000公斤～1500公斤。蒜薹收获后，蒜头进入膨大时期，每亩追施尿素10公斤～20公斤。 萝　卜 包括绿萝卜、白萝卜和胡萝卜。它们都是以肉质根供人们食用。 萝卜对氮磷钾的吸收在不同时期差别很大，幼苗期吸氮最多，磷钾的吸收量较少；进入肉质根生长期，植株对氮的吸收相对减少，吸钾相对增加。据研究，每生产1000公斤胡萝卜，需吸收氮2．4公斤～4．3公斤，磷0．7公斤～1．7公斤，钾5．7公斤～11．7公斤。生产1000公斤绿萝卜，需吸收氮2．1公斤～3．1公斤，磷0．8公斤～1．9公斤，钾3．8公斤～5．6公斤。 萝卜施肥应以基肥为主，在播种前每亩施入优质圈肥3方～5方，过磷酸钙30公斤～50公斤或磷酸二铵10公斤～20公斤。当幼苗长出第二片真叶时，结合间苗随水追施尿素1公斤～2公斤。在萝卜块茎开始膨大时，每亩施入尿素3公斤～5公斤，磷酸二铵5公斤～10公斤，氯化钾5公斤～10公斤。或直接施入氮磷钾复合肥20公斤～30公斤。在萝卜膨大中期再施复合肥10公斤～20公斤。如果是中早熟品种的萝卜，后期可以不再施肥，如果是晚熟的大型萝卜品种，则应在萝卜露肩时每亩再追施尿素3公斤～5公斤。 芹　菜 芹菜为浅根系蔬菜，吸肥能力较弱，因此要求土壤有机质含量高、矿质营养丰富。每生产1000公斤芹菜大约需吸收氮1．8公斤～2．0公斤，磷0．7公斤～0．9公斤，钾3．8公斤～4公斤。氮主要影响叶柄的长度和叶数，氮素不足影响叶片的分化。适当的磷素能改善芹菜的品质，若磷过多也会使叶片细长和纤维素增多。钾肥在芹菜生长后期很重要，它能抑制叶柄的徒长，促使叶柄粗壮而充实，光泽性好。另外芹菜对钙肥也非常敏感，增施钙肥可以减少心腐病的发生。 芹菜施肥一般在定植前每亩施用优质圈肥5方，磷酸二铵10公斤～20公斤，氯化钾10公斤～20公斤；或在施用有机肥的基础上施用氮磷钾复合肥（15—15—15）20公斤～30公斤。芹菜第一次追肥在定植后缓苗期间施用提苗肥，一般每亩施用尿素4公斤～5公斤或腐熟的人粪尿1000公斤。当芹菜新叶大部分展开时为植株旺盛生长期，应连续追肥两次，每次每亩施硫酸铵20公斤～30公斤或尿素10公斤～20公斤，另外喷两次螯合钙肥，喷施浓度0．1％，间隔时间7天～10天。