由中国农业机械化科学研究院机电技术应用研究所、北京华通康源科技有限公司联合研发的发芽糙米产业化项目取得阶段性成果，目前在京通过专家评审。 该项目中试成果为一条500公斤/日的发芽糙米生产线设备。整精糙米经浸泡、发芽、钝化、生物处理、洗涤及低温热风干燥后，制成发芽糙米。 糙米中约64%的营养元素集中在占糙米重量10%的糊粉层（俗称米糠）和胚芽中。发芽糙米既保留了糊粉层，又因发芽而富化了各种营养成分，尤其是利用糙米自身酶的转化产生了大量γ-氨基丁酸——一种对人体脑、血管、神经、脏器等有多种药理作用的生理活性成分。因此，发芽糙米比普通白米更具营养和保健功能，市场前景十分广阔。 粮食、食品、医药、营养等各界专家对该项目给予了充分肯定和高度评价。经科技查新和专家审定，发芽糙米生产线及其制品均为国内首创并填补了国内空白，其主要功能成分——γ-氨基丁酸的含量达到国际同类产品水平。 我国是稻谷及其衍生制品的生产和消费大国。发芽糙米产业化项目的研发成功，将为大米的综合利用、提高稻谷附加值、开发功能性食品提供了良好的新途径，同时对推动农产品深加工、提高人民生活质量及健康水平有着重要的现实意义。 来源：中国粮食机械网

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