美国得克萨斯州的养禽专家在改进饲料后，使鸡生下了一种更有营养的鸡蛋。这种鸡蛋内含有通常在鱼油中才有的特殊脂肪酸和维生素E，这两种营养物质都有预防心脏病的作用。 美国专家给饲养的鸡喂食亚麻子、鱼油和豆油，对这些鸡所下的蛋检测后发现，除了含有与普通鸡蛋一样多的脂肪和胆固醇外，这些鸡蛋还含有上面所说的两种营养物质。试验表明，食用新品种鸡蛋者，其血液状况得到改善，血脂下降，坏 胆固醇较少。据了解，新品种鸡蛋并无鱼腥味，其外观和口味与普通鸡蛋一样。