1 装袋接种 选用新鲜的棉籽壳加1％石膏、1%石灰和0．10％多菌灵，料水比为1：1．30--1．50。拌匀后在水泥地上作堆发酵3--5天，然后装袋。装袋时先将料筒的一端扎牢，装入少许菌种，然后装料至袋一半时，在料的边缘点5--6块枣大的菌种然后继续装料至满袋后，在料面撒一层菌种，扎牢袋口即可。 2 排袋发菌 排袋发菌的方法依季节不同而异。秋季(8--9月)播种，可将塑料袋散开放于地面上，15天后袋内料温基本稳定后再码在一起，一般3--5层。春季(1--2月)应将菌袋尽可能堆码紧一些，高一些，以利积累发酵热，增加料温，促进菌丝较快的生长。一般20天左右菌丝可发满袋。 3 整地作畦 选择地势高而平坦，向阳背风的地方，畦长3--5米，宽1--1．50米，深40--50厘米，畦底和四周撒少许石灰粉，用以驱虫。 4 脱袋覆土 将发好菌的菌棒脱去袋后竖放排于畦内(有污染的一头朝下)，空隙加土压实(土为田间肥土)。菌棒上面再覆1--2厘米厚土，然后把土打温。最后在畦上撑上竹杆，做成弓形棚架，盖上塑料薄膜即可。 5 出菇管理 5．1 覆土后约7--10天。填在空隙及袋面的土壤中就会长满菌丝，这时要轻扒去覆土，略露菌棒一头，3--5天后，扒去土处则有菌蕾出现。这时应保持环境温度达85％--90％，另外还需保持空气新鲜。几天以后，待菌盖边缘将要展开时，便可采收，采收时应一次性采完。 5．2 采完后撒一层草木灰，0．30％的尿素水，然后用水浇透，再覆土1--2厘米厚，过5天后扒去覆土，继续按前法管理。如此可采收8--9潮平菇。 （222344 江苏东海县岗埠蔬菜办公室 李莉 李平）