据报道：世界人均奶消费量已达100kg／年，发达国家平均为258．3kg／年，发展中国家平均为45．7kg／年，而我国仅为9kg／年左右，与世界平均水平相差甚远。 随着我国人民生活水平的日益提高和食品结构的逐步改善，我国对奶产品的消费呈持续增长的势头。有专家预测，在今后相当长一段时期内牛奶市场将持续看好，饲养奶牛不失为农民致富的一条好门路。但专家们同时也指出，饲养奶牛要想获取高效益，必须注意如下主要环节： 一、搞好市场调查，确保奶产品有销路 只有饲料(草)资源丰富，交通便利且附近有牛奶收购体系或奶品加工企业的地方，才能确保牛奶的销售。而在交通不便又没有奶品收购、加工的地方，则不宜过快发展奶牛业。 二、饲养奶牛投资较高，要有一定的资金作基础 购买一头成年黑白花奶牛，其价格一般在8000--11000元左右(高产奶牛价格更高)，加上必要的饲养设施和精、粗饲料等开支，养一头成年奶牛至少要准备1万--1．5万元。如果购买的是2--3月龄的奶牛，虽购牛资金只要2000--3000元，但要到两年之后才有产奶收益，这期间的饲料和防疫费用约要4000--7000元。所以，养奶牛之前一定要考虑好自己能否有足够的资金来承担。 三、养好奶牛要有可靠的技术依托 奶牛各个生长发育阶段都有其特定的饲养标准和管理方法，加上其繁殖配种和防疫也有特殊的技术操作要求，因此，只有自己掌握了过硬的饲养技术，同时又能请到专家咨询的条件下才可考虑饲养。如果这些条件都不是很成熟，就绝对或暂时不要养奶牛。 四、奶牛引种要小心 1．选择符合品种标准的奶牛饲养：中国优良奶牛品种主要为荷斯坦牛(即中国黑白花奶牛)。其体形特征：被毛黑白花状且黑白界限分明；头清秀而长，胸窄长而深，中后躯发达；血管在皮下显露明显，皮下脂肪少；头颈、髻甲和后躯轮廓明显。从牛的左、右侧，牛体正前方和上方看均呈三角形。同时，母牛乳房发达、乳头大、乳静脉粗而弯曲多，乳井大，乳镜宽阔。在购买的时候还应该查阅和索取奶牛品种档案，以便挑选具有优良系谱和无疑难病史的健康牛作为引种对象。 2．要从正规的奶牛养殖场引种：真正能够出售奶牛的地方，大多是在大中专院校、国家(或省、市级)研究院(所)或奶牛育种中心(站)。而如果要从其他的地方引种，则千万要核实情况再购买。 3．做好引种前的准备工作：要选择好引种的季节和时间，最好的引种季节是春、秋两季；要准备好运输工具；搞好预备牛舍的清洁卫生；也要备足运输途中用的饲料等。 邢延铣(中国科学院亚热带区域农业研究所，邮编：410125) 摘自于2003年第6期《农家致富顾问》