食醋，又名苦酒、米醋，性苦温味酸，入肝，胃经；功效“散瘀消肿，下气消胀，敛疮之功”。《本草纲目》则述：“消痈肿，散水气，杀邪毒，理诸药，消毒，消食，杀恶毒，破结气”，《元亨疗马集》有“苦酒通肠”，“米醋消胀”之说。现代研究认为食醋含有丰富的蛋白质，8种有机酸，18种游离氨基酸和VB1、VB2、Vc等维生素，以及多种人(畜)体必需的微量元素可以增加Ca、Fe、P等微量元素的溶解吸收，刺激皮肤，扩张血管，降低血压，改善血液循环，防止动脉硬化；且有杀菌消炎，收敛固涩，散瘀止痛；增进食欲，帮助消化，降低胆固醇作用。 1、内科病的应用 食醋在兽医临床上常作引药与和药，具有引药归经，调和药性，温中消肿，补脾散结，祛寒透表的功效。《元亨疗马集)有30多个内服方以醋为引。治疗牛气滞肠胀的醋香附汤，治疗牛翻胃吐草的益智散，治马伤水起卧的温胖散，治马属结症的通关散，打结丸等都以醋为引。 2、外科病的应用 食醋在家畜外科疾病治疗中多作调敷之品。起消肿、活血、散瘀、排脓止痛作用。笔者根据近十几年的临床经验用食醋和花椒树根底下的泥土调匀治疗各种黄肿，均取得较好的疗效，3--4次即可痊愈。 3、配合针炙方面的应用 食醋配合针炙治疗家畜，主要用于治疗大家畜局部非开放性软组织损伤，各种风湿痹证，寒伤闪伤，腰胯疼痛以及痛风等证。常用“火烧战船”、配合内服“独活寄生汤”成为治疗大家畜腰胯风湿病的经验良方，一般用药2--3次即可痊愈。 4、驱虫及药物炮制方面的应用 笔者用食醋配合其他药物擦治愈猪。牛疥螨多例；药物炮制常用醋制剂，如淬自然铜、鳖甲、醋香附、醋元胡、醋火戟----甘遂----芜花等，经过醋制，便于药物粉碎、降低副作用，增强药力，加强其行气止痛的作用。 733100 古浪县畜牧兽医工作站 张鹏飞 李玉秀 摘自于2003年第6期《农业科技与信息》