蚕豆收获后，其秸秆一般被用作燃料烧掉，真是可惜。蚕豆秸是栽培草菇的好原料，100千克蚕豆秆可产鲜草菇40千克左右，产量是稻麦秸原料的2--3倍。利用蚕豆秸种草菇，在技术措施上应要掌握好以下七点。 1、原料处理 蚕豆秸铺在场地上充分晒干、用石磙或其他工具反复碾压，使其破碎成5--10厘米的小段。 2、培养料的配方 蚕豆秸80％，干牛粪粉10％、米糠4％、菜籽饼粉2％、过磷酸钙2％、石膏粉2％。另加石灰粉5％对水拌料。 3、建堆发酵 先将蚕豆秸用石灰水充分预湿，其他辅料混匀后，用多菌灵500倍液预湿处理，分别建堆覆膜堆闷、24小时后合堆发酵。建堆时先铺1层20厘米厚蚕豆秸，上面撒1层混合辅料，再铺1层蚕豆秸，再加辅料，如此堆成宽1米、高1米，长度不限的料堆。如水分不够，分层添加石灰水，堆完后覆盖薄膜，保湿发酵。 4、翻堆 料温上升到60℃后保持48小时即可翻堆。将料堆上下内外的原料相互调换位置，以建堆方式复堆。当料温再次升高到60℃以上后保持24小时再次翻堆。共需翻堆3--4次，总发酵期7--8天。每次翻堆均应检查，调整料内水分，需补水时补充石灰水。发酵结束后，料呈深褐色，松软有弹性，无杂菌害虫，无氨味或酸、臭等异味，料内有大量高温白色放线菌，pH值9，含水量65％。 5、播种发菌 两段栽培法先用45厘米X24厘米X0．04厘米的聚乙烯塑料袋装料发菌、装2层料播3层种，菌丝满袋后脱袋，覆发酵火烧土出菇。大床栽培用波浪式栽培法铺料播种，铺2层料播2层种，料面覆盖2厘米厚的营养土、覆膜发菌。 6、出菇管理 播种后料温控制在30℃左右，经7--8天菌丝满料后即可出菇。床面原基大量形成后，将空气相对湿度提高到90％，子实体长至蚕豆大小时，每天喷水3--4次，水温应与自然气温差不多，不能直接喷井水或深层自来水，防止水温太低造成死菇。喷后适当通风，增加氧气供应量、经3--4天即可采收成。 7、采收 当子实体色泽由深变浅，菌幕紧包菌盖或菌幕脱离菌柄时及时采收。每天采收2--3次。正常情况下，可采收3--4潮菇。生产周期30天左右。 上海南汇区书院镇 李雪村 李正飞 摘自于2003年第6期《农业科技与信息》