柠檬形番茄是河南省郑州蔬菜研究所在国内率先采用离子束注入法诱变育种后取得的成果。它的叶子明显比普通番茄要小、要细，番茄形状类似柠檬，顶部有尖，整棵株苗外形看起来明显异于其他番茄。 该蔬菜研究所番茄研究室课题主持人应芳卿说，该所2000年开始与郑州大学离子束诱变育种实验室联合开展离子束注入法诱变育种的研究，这种柠檬形番茄是经该法诱变后的种子种植出的第二代果实。离子束诱变育种法可以将稳定品系的培育时间缩短一半，如采取自然突变法，一个稳定品系的问世至少要5--8年的时间。