南美蓝对虾(penaeusstylirostris。)原产于拉丁美洲的太平洋沿岸，是西半球第二大养殖虾，占西半球对虾养殖的1／3。南美蓝对虾属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属、滨对虾亚属。为广盐性，热带虾种。南美蓝对虾主要分布于墨西哥太平洋沿岸，原产地可全年养殖，属于开放式纳精囊类对虾，其生长速度快。蓝对虾的成虾略呈蓝色，虾肉鲜美，生长快，抗病害能力强，出肉率高。南美蓝对虾在美洲的养殖一直以粗养和与白对虾混养为主。90年代后，随育苗技术的完善及SPF种虾的获得，人工养殖逐渐得到推广。 南美蓝对虾虽然在对养殖环境的适应能力上远不如南美白对虾，但是对一系列病毒性虾病有较强的抵抗能力，适宜在我国试验后推广养殖。