草菇是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌。在自然条件下，每年5～9月均可栽培，生产周期15～20天，从播种至初收约需10天，其产量主要集中在第一批菇。根据草菇生产的这一特点，笔者在农村推广栽培草菇工作过程中，把堆制好的培养料，作为获取草菇高产的突破口，取得了良好的效果。现将实践中总结出来的实用草菇培养料堆制技术（简称“通气堆料法”）介绍如下，供参考。 草菇可选用稻草加辅料（如干牛粪等）栽培，也可用棉籽壳或废棉渣栽培。栽培前，培养料要先进行堆制发酵。先把稻草或棉籽壳等曝晒一天，以杀灭杂菌、病虫。然后用pH值11～12的石灰水浸透，捞起稍沥干水。建堆时，在地面上按预定堆形的长和宽（宽1.2米，高1米，长视料的多少而定），用竹、木棒搭一垫架，垫架离地面高10～15厘米，架的密度以不漏料为宜。垫架上每隔50厘米竖置一根直径5～8厘米、高1.2米的竹棒，然后一层稻草或棉籽壳，一层辅料堆叠。其间视料pH值情况用石灰水洒泼草料，以调节堆料pH值在9～10、含水量75%～80%之间。堆好后，把竖置的竹棒拔掉，用塑料膜覆盖堆料。堆料要四周盖严，堆顶面的膜用竹木支起，使堆料顶部与膜有20厘米左右的间隙，形成屋脊状；膜顶设有通气口，垫架至地面的空隙勿用膜密封，以防通气发酵。堆料温度达60～65℃保持24小时（自建堆起约3～4天），即可扒开料进行翻堆。翻堆时按原方法堆料，并做好四项工作：一是四周表面料与中心料对调；二是用石灰水调节料pH值8-9；三是调节料含水量65%～70%（用手紧握料，指缝间有水分渗出而不下滴）；四是翻堆后往堆表面及膜表面喷500倍敌敌畏药液杀虫。翻堆36小时后，即可趁热搬料进房播种。 该法操作简便，易于在农村推广。较之常规堆料方法，具有升温快、堆温高、发酵均匀、嫌气发酵少、较能有效地杀灭鬼伞等杂菌的特点。其堆制的培养料，料香味浓、酸臭味较少，一般可增产鲜菇10%。 广东省科协专稿