马蹄属莎草科，又称荸荠。有止渴、消食解热功效。马蹄的种植按季节可分成旱水马蹄、伏水马蹄和晚水马蹄。长江以南地区都以种植晚水马蹄为主。栽培方法如下。 1.田块选择。在早稻收割完毕，选择土质疏松、肥沃、富含有机质、易排易灌的砂壤土或夹砂黄泥土的田块。把大田翻犁后沤田，撒上一些稻草、树叶和少量生石灰，增加有机质。 2.施足基肥。基肥以农家肥为主。农家肥和化肥的用量比例不当会直接影响马蹄的品质。农家肥占的比例大，马蹄的品质优良、固形物少、水分充足、脆甜适中。一般667平方米用农家肥或厩杂肥、沼液肥750～1000公斤，过磷酸钙50公斤作基肥，均匀地施入田中，7～10天后定植。 3.定植。晚水马蹄在“大暑”到“立秋”定植，最迟不过“立秋”。定植的行距为36～48厘米，株距24～30厘米，每667平方米插植3500～4200穴，每穴１株（具有3～5个根叶状茎的分支株丛为好）。 4.中耕和水肥的管理。马蹄从移栽到封行，中耕除草2～3次，追施分蘖肥和结蹄肥。分蘖肥多以速效肥为主。第一次可追人粪尿250～500公斤或沼液肥200～350公斤，或尿素5～7公斤、硫酸钾肥2～3公斤，肥料浓度宜淡不宜浓。施有机肥宜在露水干后进行，以免沾在茎叶而产生枯斑。植株到白露基本停止分株和分蘖，地上同化物开始向贮藏器官转化，地上茎颜色加深，此时应抓紧施结蹄肥。667平方米用尿素7.5～10公斤、硫酸钾肥17～20公斤、复合肥25公斤。隔7～10天，进行第二次施肥，此时植株还未封行，应追施一些速效肥，以促早封行。从定植到收获前均不能断水，否则结蹄小、品质差、产量低。种植时田间保持浅水层，成活后逐渐加深。在分蘖期水层深1.5～3厘米，秋分到寒露球茎膨大期应加深水层4.5～6厘米。 5.病虫害防治虫害有白螟虫，幼虫寄生在茎中，致使其枯萎，可用90%敌百虫1000倍液进行防治。病害有蔓枯病，该病发生快、危害重，可用50%多菌灵800～1000倍液防治。 广东省科协专稿