近年来，国内外对肉牛的需求量不断上升，这就造成肉牛的价格居高不下，并且有所攀升，发展肉牛业具有广阔的发展前景，为了增加牛肉的产量，架子牛育肥是一条重要的途径，下面作一介绍。 一、架子牛的选择 一般来讲，12月龄以上的牛都称为架子牛。但是只有1岁--2岁的架子牛才能生产出高档的牛肉来，并且这一阶段的牛生长发育快，饲料转化率高，效益好。3岁--4岁的牛生长发育已近停止，只能沉积一些脂肪改善肉质。所以选牛时一定要注意准确判断牛的年龄。另外还要注意：体貌要好，头短宽，脊背宽，体型大，皮松有弹性，体重一般在250千克--350千克为好。 二、饲养管理 架子牛从引进到出栏，一般分为三个阶段： 1．育肥前期(也叫过渡饲养期)。大约15天左右。刚引进的架子牛，经过长时间、长距离的运输以及环境的改变，一般应激反应比较大，胃肠中食物少，体内失水严重。因此，首先应提供清洁的饮水，并在水中加适量的人工盐。但要防止暴饮，第一次限量10千克／头--20千克／头为宜。3小时--4小时后可以自由饮水。环境要保持安静，防止惊吓，让其尽快适应育肥环境条件，然后让牛自由采食粗饲料，以干青草为宜，且每天每头补饲精料500克，与粗饲料拌匀后饲喂，由少到多，逐渐增加到1．5千克。另外，在此阶段进行必需的体内外的驱虫与健胃工作，完成过渡饲养期。 2．育肥中期。大约需45天--75天。这时架子牛的干物质采食量应逐渐达到体重的2．2％--2．5％，日粮蛋白质水平为12％，精粗料比例为45％--50％：55％--50％。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗饲料时，可适当减少精饲料的用量，日增重为1．2千克左右。建议精料配方：玉米65％，大麦10％，麦麸14％，菜枯10％，添加剂1％，另外每头牛每天补加磷酸氢钙100克，食盐40克。 3．育肥后期。大约30天--80天。这时干物质水平应为体重的2．2％--2．4％，日粮蛋白质水平为4％，日粮精粗料比例为50％--60％：50％--40％，日增重为1．5千克左右。建议精料配方为：玉米75％，大麦10％，菜枯8％，麦麸6％，添加剂1％。另外每头牛每天加磷酸氢钙80克，食盐40克。 同时，要加强日常的饲养管理，保持牛圈清洁卫生，定期打扫，定期消毒，绝对不给牛饲喂发霉变质的饲料，饮水要清洁，冬季水中不能有冰，加强牛圈的保暖防寒，夏季一定要注意防暑、防潮等，做好疾病防疫工作，牛圈周围保持安静，尽量减少应激。 一般情况下，这样饲养3个月，肉牛体重可达500千克左右，就可以出栏了。