一、饲养方式在相同的环境条件下。笼养鸡产的蛋通常比平养鸡户的蛋稍大一些。 二、母鸡的成熟期体重通常母鸡在开产时的体重越大，它在一生中所产的蛋也就越大。为了获得较大的蛋，在母鸡体重达到1．5～1．6千克以前不要用光照刺激的办法来促使其达到性成熟。 三、母鸡的开户日龄母鸡的开产日龄与其所产蛋的大小有关，总的来说，鸡开产越早，其所产蛋的重量就越小，反之亦然。而延长母鸡的开产日龄可以通过推迟光照延长的时间、控制母鸡的体重等措施实现。 四、季节和气温春季开户的母鸡与秋季开产的母鸡相比，产蛋率较高而蛋重较小；产蛋鸡舍的温度在27℃以上时；温度越高，母鸡产的蛋就越小；鸡舍温度高于37℃可引起母鸡停产或死亡。 五、营养鸡蛋的大小在很大程度上还要粗蛋白、特定的氨基酸（如蛋氨酸、胱氨酸）、能量、脂肪以及必要的脂肪酸（加亚油酸）等摄入量的影响。低蛋白水平的日粮可以使蛋重降低。降低日粮中蛋氨酸的含量虽然可使蛋重降低，但同时可引起鸡产蛋率下降。另外，改变饲料中维生素的含量也能引起蛋重变化。日本农林水产省畜产实验室的研究人员发现，在蛋鸡的饲料中添加亚油酸可促使蛋重增加，当亚油酸的比例提高到2.83％时，蛋重可达59．6克。如果所产的鸡蛋过大，只要在饲料中添加0．5％的牛黄酸就可以使蛋重减轻1克。