珠海市斗门区雷珠垦区位于西江跳门、崖门出海口，淡水量大，海区盐度偏低，在2‰-13‰之间，近年垦区及附近农民大力发展青蟹养殖，取得较大效益。斗门区青蟹养殖主要集中于垦区一带，有养殖面积17715亩，2002年青蟹产量为1241吨，总产值6372万元。2003年又有了更大的发展。现将本养殖技术要点总结如下，该技术同样适合于其他低盐度地区青蟹养殖生产借鉴。 蟹池建造 饲养青蟹的蟹塘宜15-25亩为好，并建有塘中塘，大塘建有进、排水闸，全塘建有环塘沟，宽3米、深2米，塘中泥墩建有“非”字形沟与环塘沟相连。大塘内近进水口处建有两个小塘：一个1亩，一个2亩，(1亩塘用来蟹苗培育、种苗标粗，2亩塘用来半膏蟹、膏蟹培养、暂养)两小塘各建一个进水闸，并附设防逃设施。 清塘除害 蟹塘建成后，排干水晒“非”字沟，平整塘底及“非”字沟底。每亩用生石灰50公斤全塘泼洒，进水时用40、60、80目网纱布三级过滤，一次性进够水，7天后用“三亩灵”或“二溴海因”消毒水体，再隔3天用“益利多”等生物制剂逐步调水，塘内盐度稳定在4‰-8‰。 蟹苗培育 放苗前试水，将自然捕捞的蟹苗放入1亩小塘内暂养，试养24小时，蟹苗正常才可放苗。蟹苗入池前要消毒，其方法是用清水50公斤、海盐0.5公斤、强效碘10克混合成药液，将蟹苗分批放入药浴3-5秒，然后放入培养池。蟹苗消毒是免使捕捞损伤或断肢的蟹苗受到细菌或病毒感染，并清除种蟹所带来的纤毛虫等，提高成活率。蟹苗经过投料培育15天，大多培育成种蟹，即放入大塘进行成蟹养殖，养殖密度为3000只/亩。 饲养管理 1、投饵：青蟹的摄食量随水温、水质、盐度、溶解氧、pH值、氨氮等环境条件的变化而增减。大潮换水后，环境正常，进食量增大，所以，应经常观察、检查决定或调节投饵量。蟹种前期投小蓝蛤(白蚬)，日投量占蟹体重的30%，投小杂鱼、人工配合料占蟹体重的10%-12%；中期(中等蟹)日投蓝蛤量占体重的20%，小杂鱼、配合料等占体重的8%-10%，后期(大蟹)日投蓝蛤占体重的7%，小杂鱼、配合料等占体重5%。饵料应投于环塘沟、“非”字沟浅滩处，并要投放均匀，避免争食而引起争斗。 2、换水：青蟹喜在水质清新，溶氧量高的环境中生活，蜕壳时耗氧量大，对水质优劣尤为敏感，如果自身塘水是过“老水”、“死水”、“污染水”就不能蜕壳，进食量大减，养得老而养不大(成为老蟹或石蟹)，每月有两个高潮汛期，必须掌握换水，每次换水都应注意新旧水的温差或盐度不宜过大。 定期消除有害因素 青蟹整年饲养、捕大留小，塘底沉积大量排泄物，对池塘污染很大，特别是在枯水期很难换水，塘底有害物质超标，使水质变坏，容易发病。所以定期每20天撒放高效“底质净”等底质改良剂和高浓水质改良剂一次，保持良好环境，使青蟹正常生长。 巡塘 经常检查闸门、防逃设施是否破损，观察水色变化，蟹情动态、蜕壳生长，饵食状况及敌害或发病预兆等。 青蟹病害防治 青蟹养殖受气候、水温、盐度、雨水、等物理因素突然改变及原生动物的侵袭，很容易发病。笔者在生产中发现的常见病害主要有： 1、脓蟹病：此病由于盐差或温差突然变高或变低，盐差、温差过大，使蟹忍受不了环境突然变化而感染，打开头胸甲检查胃壁、卵巢、精巢破坏并有异味，未死先臭。此病死亡率很高。防治方法：首先，换水的水温不能相差超过5℃，盐度不能超过5‰；其次，发现病蟹要及时剔除，然后用药物治疗。每公斤蟹料拌5克“蟹康宁”、3克大蒜，制成药饵投喂，连续3-5天，另外，每立方米水体用0.8克“菌特灵”、0.3克高锰酸钾、15克海盐，拌水混合全塘泼洒。 2、花壳病：由于池塘水位浅，长期水温偏高，特别是夏季天气，容易得此病，头胸甲外壳有浅黄、浅红、浅白的斑点，打开头胸甲检查，头胸甲内膜壁与头胸甲分离，甲壳、膜发炎糜烂，该病亦叫甲壳溃疡病，防治方法主要是经常换水调低水温，多投蓝蛤等含钙质高的小贝类饲料，每公斤人工颗粒饲料拌5克“蟹康宁”、5克鱼用鱼肝油制成药饵投喂，连续3-5天。另外，每立方米水体用0.3克“菌特灵”、15克海盐拌水全塘泼洒。 3、寄生虫病：养殖水体老化，有害生物如纤毛虫类大量繁衍，寄生在蟹的鳃丝或腹部，吸收蟹体营养并破坏鳃丝毛细血管，使蟹难以吸收水体氧气，造成组织缺氧而不断死亡。防治方法：在枯水期无法换水时，就施放“固氧”(1亩1-2包)改善水质，同时，每公斤蟹料拌5克“蜕克素”、5克“强克101”制成药饵投喂，连续2-3天。其次，每立方米水体用1克“虾纤虫净”全塘泼洒。 4、肌肉坏死病：平时投料过多，蟹排泄物淤积，自身污染严重，蜕壳周期推迟，造成蜕不了壳肌肉老死。防治方法：及时换水，保持水质清、活、爽，控制投料量并投喂新鲜饲料，另外，每立方米水体用茶籽饼5克泡水24小时全塘泼洒，刺激蜕壳生长。 5、慢爪病：由于养殖水质环境比较差，每期蜕壳周期延长，俗称养得老而养不大。病蟹神经抽搐，发应迟钝，爬行慢。防治方法：勤换水，投喂新鲜蓝蛤。每20天左右每亩释放生石灰10公斤，其次每公斤人工颗粒料拌高浓“B什水”5克投喂，连续2-3天。 6、上岸病：由于营养不良，病原菌、寄生虫侵袭，病蟹逃离原水体，寻找新环境，摄食减少，逐渐死亡。防治方法：每亩水深1米用“上岸止A包”1包化水后全池泼洒，然后用池水泼于岸上的蟹苗；每公斤饲料用“上岸止B包”10克，连续投喂3-4天，如病情严重，可重复一疗程。 7、抖抖病(颤抖病)：由病毒感染引起。营养水质不良是诱发因素。病蟹反应迟钝，行动迟缓，螯足的握力减弱，吃食减少以至不吃食；鳃排列不整齐，呈浅棕色，少数甚至呈黑色。步足颤抖，环爪，爪尖着地，腹部离开地面，甚至蟹体倒立。在疾病的后期常继发感染嗜水气单胞菌与弧菌，使病情更加恶化，肝胰脏变性，坏死，呈淡黄色，最后呈灰白色，背甲内有大量腹水，步足肌肉萎缩、水肿。有时头胸甲(背甲)的内膜也坏死脱落，最后青蟹因神经紊乱、呼吸困难、心力衰竭而死。危害青蟹养殖很严重的一种疾病。 治疗方法：如病蟹体表有寄生虫，应先杀灭体外寄生虫(固着类纤毛虫)。防止一边治疗一边感染，无法获得良好的治疗效果。外泼洒“二溴海因”、“三亩灵”等消毒药物。一个疗程2-4天。内服药时，主要选择实践证明效果较好的药：如：“蟹抖康宁”(6‰-8‰拌饵)、“病毒散”(6‰拌饵)，一般6天为一疗程，连续治疗1-2疗程。病蟹发病基本控制，吃食基本正常后，可在饲料中继续添加“肝肾康宁”，促进病蟹的迅速完全康复与生长。 8、有害生物：在潮汛期换水过称中，杂菌、杂虾、海鲜、黄脚鱼等，都随水进入蟹塘，是蟹的敌害，所以，定期90-100天除敌害一次，每亩用茶籽病10公斤打碎浸水24小时后，再拌水全塘泼洒。 收获 沿海养蟹一直沿用以轮放轮捕的传统饲养方式，因投放种蟹规格不一，有大有小，大规格的种蟹经20-30天左右育肥成肉蟹，特别是雄蟹过多，应及时捕大留小，达到膏蟹的雌蟹也应捕捞上市，整个养殖过程，每天均可捕成品蟹上市。捕蟹方法： 1、锥型网笼，用条竹竿固定在沟中央位置夜间装捕。 2、蛇笼网装捕：在“非”字沟，环塘沟晚六时装捕。 3、缯捕：用大铝网“四角缯”缯捕，缯内放腐肉起诱捕作用。 4、耙捕：冬季将塘水放浅，用蟹耙捕捞。 运输 由于青蟹离水后比较耐旱，一般情况下，用无毒的麻袋布浸湿盐水，放在箩筐底，再放成品蟹，如此一层一层叠箩筐，箩筐盖用网锁住，装运48小时内青蟹仍可保持鲜活。 珠海市斗门区雷珠水产养殖公司　梁锦桃