以观光为主，兼有生产、科研功能的番茄多蔓长季节树式基质栽培研究近来在北京房山韩村河农业科技示范区获得成功。通过这种树式基质栽培，番茄单株年结果可达8000个以上，单株水平展幅达7--9m，株高可通过人为调整达2--2．5m，形状似树，故有人称之为“番茄树”。 世界上有一种热带木本植物，果实形状类似番茄，植物学上命名为番茄树。我们所介绍的“番茄树”不是这种木本的番茄树，而是普通的草本番茄通过特殊的栽培方式和修剪整枝管理，使其形状似树。日本早在20世纪80年代就开始进行“番茄树”的深液流栽培研究，我国科技工作者在近年也通过营养液深液流栽培获得成功，但“番茄树”的基质栽培尚没有成功的报道。由于它是通过可控环境条件最大限度地满足其生长发育需要，因此可以通过这种研究探索番茄的极限遗传生产潜力。这对进一步提高蔬菜的生产水平和产量水平具有一定的指导意义。 一、基础设施要求 1．适宜于都市观光农业园。由于“番茄树”栽培是以观光为主要目的的，因此必须在科技含量高的都市观光农业园区内进行，通过观赏采摘，取得预期经济效益。如果没有一定数量的观光游客，就不能实现观赏目的及应有的经济效益。 2．温光环境可控的大型连栋温室。“番茄树”对环境条件要求比较严格。由于植株高达2--2．5m，因此要求的空间比较大，必须在空间宽敞的大型连栋温室内进行。适宜生长的气温范围为16--28℃，低于12℃和高于32℃都难以生长。因此要求冬季要有加温设施，夏季要有外遮阳、风机及水帘降温设施，使其冬季气温不低于12℃，夏季气温不高于32℃。 二、栽培配套设备 1．营养液罐(槽)。用于配制和贮存营养液。可选用塑料罐，置于地上或埋入地下、半地下。也可用砖或水泥砌成地下式栽培槽，要求密闭性好，不漏水。营养液罐(槽)的容积依种植数量而定，以每10株“番茄树”2--4立方米为宜。 2．栽培槽。可用砖、水泥砌成或用木板、铁板、PE及PVC板等制成，一般规格以长宽高比例为1.5：1.5：0.5，体积约1立方米为宜。要求不漏水，无腐蚀。 3．栽培基质。栽培基质是支撑植物根系的混合物，要求质地轻，理化性质稳定，有良好的保水性和透气性。适宜的栽培基质为体积比为1：1的草炭与蛭石或体积比为2：1的草炭与珍珠岩的混合物。也可用稻壳、锯末、菇渣等有机物作栽培基质。 4．供液设施。是供给植物营养液的配套设施。营养液罐(槽)中要装有水泵(潜水泵或离心泵)，水泵和电源之间用定时器连接，以便定时供给营养液。水泵出口连接主供液管，可以是直径为2--3cm的铁管或PVC管，其上连接分管和滴针，每株番茄树要有16个以上的滴针供液，滴针要在栽培槽上均匀分布。 5．秧体支撑设施。由于是草本植物，植株茎蔓不能直立生长，因此需用栽培架结合丝线牵引，以达到形成理想株形的目的。栽培架用直径约3--5cm的铁管连接而成，离地面2--2．5m处用尼龙绳做成33cm见方的网格。如果温室内有吊蔓铁线，可不用搭设栽培架，直接将铁线和尼龙绳做成33cm见方的网格，用以吊蔓和支撑秧体。 三、栽培技术 1．品种选择。选用的品种应具备以下特点：耐贮运的硬果肉厚皮类型，果实红色或粉红色，抗病性强，耐低温弱光和高温强光能力强。适宜的品种有北京蔬菜研究中心的“佳红4号”等几个品种。 2．播种育苗。一年四季均可育苗，最适宜的播种时间为7月中旬，8月底移入塑料桶内，10月初定植于栽培槽内，1月底开始留花留果，4月份果实开始转为红色。采用温汤浸种法，用10％的磷酸三钠消毒，可用营养钵育苗。具体方法同一般番茄生产。 3．定植前的准备工作 (1)营养液成分(见表1) 表1 营养液成分 营养元素 含量 1t水含量 ／(mg／L) ／g N 196 196 P 33 33 K 371 371 Ca 250 250 Mg 29 29 S 108 108 Fe 2．8 2．8 B 0．5 0．5 Mn 0．5 0．5 Zn 0．05 0．05 Cu 0．02 0．02 将配好的营养液用泵送到栽培槽，使之循环。调好定时器，白天每隔50min供液1次，每次供液时间持续10min，供液使回水管要有营养液流出。经常测试回液的EC值和pH值，并及时调整。营养液pH值应控制在6．5左右，EC值控制在2．5--3．0mS／cm内。 (2)栽培槽的准备。在栽培槽的底侧打直径为3．5cm的孔每侧2个，槽内侧衬上塑料布，并在槽的底孔处用直径3cm的PVC管透过塑料使管伸出槽5--8cm，7个管头上翘，利于通气，1个管头向下，连接排液管，用以排液。在PVC管上每隔3cm打1对直径3mm的孔，用以透气和排液，并将其平放在槽底部的塑料上部。在塑料上铺设10cm厚的碎石块，表面整平后铺1层防虫网，然后倒入配制好的栽培基质，直到把栽培槽填满，整平表面，等待定植。注意，不要践踏基质，以免过于紧实，不利透气。 4．定植。当株高达到30--50cm时将植株定植到栽培槽中央，每槽栽1株，尽量少伤根，深度以育苗坨表面低于栽培槽表面5cm为宜。定植后立即浇透营养液，至出水管出水。定植密度以单株占地面积为(7--8m)x(7--8m)为宜。 5．定植后的管理 (1)整枝。采用多干整枝法，即选留健壮枝条，通过线绳牵引，使枝蔓象树冠一样沿不同方向生长，适宜的主干数量以植株达到网架时有25--32个生长点，植株平展达2m为宜。以后继续留枝蔓，并通过牵引使枝蔓在棚架上均匀分布，通过修剪去除过密枝蔓，避免相互遮蔽。前期摘除全部花穗，发现老黄病叶及下部细弱枝条及时打掉；后期摘除下部老叶和黄病叶。 (2)留花留果。当植株在栽培架上水平展幅达4m，生长点数量约500个左右时，开始留花留果。为促进果实生长膨大，可用熊蜂授粉，或用20--40mg／kg的保果宁喷花。每穗花留4--6个果实。留花后，株冠顶部花穗上留2片叶后去掉生长点，株冠四周的生长点保留，向四周延长生长。 (3)温光管理。冬季加温，使最低气温不低于12℃，并经常清洁棚膜，增加透光量。夏季高温季节应适时进行遮阳降温，并结合风机和湿帘降温，使植株冠层气温不高于32℃。 (4)病虫害防治。主要病害有病毒病、叶霉病、晚疫病等。由于定植密度较小，病害不很严重，发现病叶及时摘除，并用百菌清烟剂熏蒸预防。虫害主要是白粉虱和斑潜蝇，可在温室入口通风口处装上防虫网，并在温室内挂防黄板，诱杀害虫。夏季虫害严重时可用菜虫一次净药剂和蚜虱净烟剂灭杀害虫。 (5)适时采收。由于是耐贮运的品种，挂秧期较长，果实转红后可在秧上保留30d，不要立即采收，以增加观光效果，而且刚转色的果实味也不佳。当果实转软时应及时采收，此时风味最佳，具有番茄特有的醇厚香味。 李远新，北京市农林科学院蔬菜研究中心，100089 摘自2003年第8期《蔬菜》