叶参。从台湾引种选育的优良品种。其主根粗大如人参，全株光滑，茎叶肉质多汁，株高约50厘米(含花茎)。叶片肥厚，长3--4厘米，宽约2厘米，深绿色。8--9月开粉红色小花。圆锥花序，果实为蒴果，圆球形。 播种量每平方米0．5克左右。一般播后5--7天萌发，20--25天苗高6-8厘米，即可定植于田间。定植后5--8周，一般株高15--20厘米，梢长15--20厘米时，开始采收顶梢，以后每隔15--20天采收一次。 大叶马齿苋。从台湾引种选育的优良品种。其茎直立、光滑，肉质。叶匙形，端部钝，全缘，叶片大而肥厚。以嫩茎叶供食用，有特殊风味，清脆可口，味道好。可凉拌、煎炒、做汤、做馅、煮粥等，也可焯熟晒干储藏备用。 春天晚霜过后露地播种，如想早熟，也可保护地育苗移栽。(中国农科院蔬菜花卉研究所，刘佳，邮码：100081，电话：010--68919544) 摘自2003年第19期《农村百事通》