一、主要特性特大型EC05鸡腿菇的菇体高20厘米--35厘米，菌丝可在3℃--35℃温度下正常生长，8℃--32℃自然出菇，出菇期无病虫害。各种农作物下脚料均可用于栽培，还可用栽过食用菌的废料进行二次栽培。二、颗粒型培养料栽培1．配方①棉子壳94％；②玉米芯碎渣94％；③杂木屑80％、麦麸14％；④花生壳碎渣80％、玉米粉14％；⑤酒糟76％、米糠18％。上述各配方另加复合肥2％、生石灰3％及食盐1％。含水量控制在65％左右。2．配制方法按配方称取原料，混合均匀后建堆发酵。堆高1米，堆宽1．2米，长度不限，盖塑料薄膜升温发酵。料温升到60℃以后保持24小时，然后翻堆。料温再次升到60℃以后再保持24小时之后散堆。3．装袋发菌用20厘米X50厘米的聚丙烯塑料袋装培养料，每袋装2．5千克左右，播种全营养高氮型颗粒状EC05鸡腿菇栽培种150克。采用“2层培养料3层菌种”的播种方法，塑料袋中央用2厘米粗的圆棒打一个增氧通孔，通孔口用5厘米长的塑料泡沫团或海绵封堵，用于过滤空气。装完料后置于15℃--28℃洁净培养室内遮光培养。4．覆土出菇将长满菌丝的EC05鸡腿菇菌袋脱去塑料膜，放入已挖好的宽1．2米、深20厘米、长度不限的沟里，菌棒表面覆盖3厘米厚的湿润菜园沃土，然后再盖上塑料膜，膜上盖草帘遮光，保持湿润，15天后现蕾出菇。可采鸡腿菇4潮--5潮，生物转化率250％--300％。三、食用菌废料二次栽培1．配料将栽过平菇、草菇、榆黄菇、金针菇、香菇、木耳等食用菌的废料晒干、过筛并称量。按干重加入木屑30％、玉米粉10％、干牛粪或干鸡粪6％、生石灰3％、草木灰2％、石膏粉1％。含水量控制在65％左右，拌匀以后发酵。2．接种培养将培养料放入高压灭菌锅内灭菌4小时--5小时，冷却至常温后取出。打开袋口，在两头各接入菌种50克，接种完毕，置15℃--28℃洁净环境中遮光培养。3．出菇菌丝长满袋后，打开袋口，10天左右现蕾出菇，保持空气相对湿度85％--90％，收完第1潮菇后将菌袋换向。如此重复可采鲜鸡腿菇4潮--6潮，生物转化率达250％左右。