黄伞又名柳蘑、黄蘑、多脂鳞伞。黄伞菇盖滑嫩爽口，可与牛肝菌相媲美。菌柄清脆、幼嫩，是一种风味独特、别具一格的珍菇。其籽实体富含蛋白质、脂肪和碳水化合物以及多种维生素和无机盐，对人体健康十分有益，尤其是籽实体表面的一层黏液，经生化分析证明是一种核酸，有益人体精力、脑力的恢复，因此是一种“可荤可素，药膳同功”的珍品。 栽培及管理要点如下： 1．原料配方。①棉子壳70％，麸皮20％，玉米粉8％，石膏粉1％，糖1％。②木屑35％，棉子壳35％，麸皮20％，玉米粉8％，糖1％，石膏粉1％。 2．菌袋制作。将培养料按比例称量，混匀后加水，堆闷20分钟--30分钟，然后装袋，每袋装干料约250克，湿重600克左右，袋口套上塑料环，盖上盖。灭菌后将菌袋冷却至室温。接种，每瓶栽培种接种20袋。接种后移入培养室培育菌丝。要求室温23℃--25℃，通风避光，50天--60天菌丝可以满袋。 3．出菇管理。待菌丝发满后解开袋增加室内空气相对湿度，保温保湿，使料面形成一层气生菌丝，有利于原基形成，结合通风，增加散射光，利用温差刺激，温差越大，原基形成越多。每天应喷水1次，在原基形成黄色米粒状后，适当通风，保持室温18℃--20℃，空气相对湿度85％--90％，经过2天，原基很快生成1厘米--3厘米长的黄色覆有褐色鳞片的指状籽实体，再过3天--5天，指状籽实体变长变粗，分化成菌柄和扁球形菌盖，以后几天菌柄不再伸长。菌盖迅速增大，原基形成后9天--11天，当菌幕即将破裂时采收。 头潮菇采收后，应清除料表面残余菇脚及枯萎幼菇，使菌丝复壮，积累营养3天--5天后，再拉大温差刺激出菇，一般可采2潮--3潮菇。 河北大学食药用真菌研究所，王谦 摘自2003年第10期《农村实用科技》