原料选择：选新鲜无霉变的柑子皮，推放在阴凉通风处。 浸石灰水：将柑皮浸在浓度为7%～8%在石灰水（PH值在12以上）中，浸泡16～24小时，其间翻动2～3次，以浸泡至橘皮呈黄色、脆而不断为宜。捞起后用流动水漂洗干净，沥干备用。 压榨过滤：将橘皮破碎至3毫米大小，用水压机压榨，形成油水混合物。加明矾水使之沉淀，用布袋过滤，除去糊状残渣。 分离： 采用6000～8000转/分高速离心机。混合液进入离心机的流量要保持稳定，正常情况睛，从离心机出来的香精油为澄色透明的。分离出的香精油往往带有少量水分和杂质，应在5～10℃的冷库中静置5～7天，让杂质与水下沉，然后用角虹吸管吸出上层澄清油，通过滤纸或石棉纸滤层的漏斗减压抽滤，所得橘皮油为黄色油状液体。 包装：将澄清的香精油装于干净的棕色玻璃瓶或陶坛中，加盖密封，最后用硬脂蜡密封，低温储存。（导琪）