由江南大学、中国农科院与金健米业股份公司联手攻关的国家“十五”科技攻关基础上中的“稻米深加工技术研究与开发”课题取得进展。以7位博士为首的专家组已从籼米、米糠、碎米中研究开发出大米蛋白、米糠蛋白、多孔淀粉等9种产品。长期以来，国内稻谷加工仅处于初加工阶段，100公斤稻谷加工60公斤大米后，其余40公斤的稻壳、米糠、碎米与米胚等副产品都未能很好地开发利用。 据介绍，目前金健米业已建立国内首条年产1000吨的多功能生产示范线。每年可转化稻米、碎米或米糠1万吨，形成近2亿元的产值。

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