汪 儆 (中国农业科学院畜牧研究所)

1．饲用酶制剂在我国饲料工业和畜禽生产中应用的历史发展 在20世纪80年代末，一些国外企业的饲用酶制剂开始进入我国市场，如美国建明公司的八宝威、芬兰饲料国际有限公司的爱维生和保安生等等。1992年，广东省珠海市溢多利有限公司的饲用酶制剂开始进入市场。1996年该公司饲用酶制剂年销售量为2300t，占全国饲用酶制剂市场份额的57.8％。由此推算，1996年全国饲用酶制剂销售量约为4000t。1996年后，广东省肇庆市华芬饲料酶有限公司、广东省江门市英恒生物饲料有限公司等相继推出自己的饲用酶制剂产品。到2000年全国饲用酶制剂的销售量估计达到6000t以上。2000年我国配合饲料产量接近6000万t，饲用酶制剂添加量按0.1 ％计，如果全国1/2配合饲料添加饲用酶制剂，则需要3万t的饲用酶制剂。可见我国饲用酶制剂的应用尚有很大的空间。 2．我国饲用酶制剂企业及产品 据不完全统计，目前在我国饲用酶制剂市场上，国外约有17家企业的饲用酶制剂产品出现，国内约有92家企业推出了自己的酶制剂产品，而饲用酶制剂的经销或代销点则不计其数。复合酶制剂产品依应用于日粮划分为用于小麦型、大麦型和玉米－豆粕型日粮的酶制剂；依应用于畜禽种类或生长阶段划分则有肉鸡用、蛋鸡用、肉鸭用、蛋鸭用、仔猪用、生长肥育猪用、反刍动物用、水产用等饲用酶制剂。单一酶制剂产品主要是植酸酶。以下为近年来发表的一些国内外饲用酶制剂在我国畜禽生产或试验中的应用效果。 3．复合酶制剂对肉仔鸡生产的应用效果 (1)复合酶制剂对饲喂麦类基础日粮的肉仔鸡生产性能的影响　生产及试验数据表明，在肉仔鸡麦类基础日粮中添加复合酶制剂，其平均日增重提高5％～19％，料肉比改善1％～10％。 (2)复合酶制剂对饲喂玉米－豆粕型基础日粮的肉仔鸡生产性能的影响生产及试验数据表明，在肉仔鸡玉米－豆粕型基础日粮中添加复合酶制剂，平均日增重提高2％～14％，料肉比改善1％～17％，死淘率也显著降低。 4．饲用酶制剂对蛋鸡生产的应用效果 (1)复合酶制剂对饲喂麦类基础日粮蛋鸡生产性能的影响生产及试验数据表明，在产蛋鸡麦类基础日粮中添加复合酶制剂，其产蛋率提高2.1％，料蛋比改善3.3％～5.2％。 (2)复合酶制剂对饲喂玉米－豆粕型基础日粮蛋鸡生产性能的影响生产及试验数据表明，在产蛋鸡玉米－豆粕日粮中添加复合酶制剂，其产蛋率提高2.2％～21.1％，料蛋比改善0.8％～23.7％。 (3)植酸酶对饲喂玉米－豆粕型基础日粮蛋鸡生产性能的影响生产及试验数据表明，植酸酶可替代产蛋鸡日粮中部分磷酸氢钙，并不影响其生产性能，而且各项指标略有提高。 5．饲用酶制剂对猪生产的应用效果 (1)复合酶制剂对猪生产性能的影响生产及试验数据表明，酶制剂可提高猪的生产性能，其中日增重提高3％～20％，料肉比改善4％～14％，腹泻率也显著降低。 (2)植酸酶对猪生产性能的影响生产及试验数据表明，植酸酶可替代猪日粮中部分磷酸氢钙，不影响其生产性能，且各项指标略有提高。 6．饲用酶制剂对肉鸭生产的应用效果 生产及试验数据表明，在肉鸭玉米－豆粕日粮中添加复合酶制剂可提高其生产性能，其中日增重提高2.9％～8.9％，料肉比提高2.6％～8.2％。 7．饲用酶制剂对奶牛生产的应用效果 试验数据表明，复合酶制剂可提高奶牛的生产性能，其中产奶量提高4.5％～4.8％，饲料报酬提高4.3％。 8．饲用酶制剂对肉兔生产的应用效果 试验数据表明，酶制剂可提高肉兔的生产性能，其中日增重提高15.2％。 9．饲用酶制剂对鱼类生产的应用效果 试验数据表明，酶制剂可提高鱼类的生产性能，其中日增重提高18.6％，料肉比提高5.6％。 10．小结 从上述试验结果来看，饲用酶制剂添加到不同种类畜禽的不同基础日粮中，都有一定的应用效果，畜禽生产性能都有一定的提高。但不同的研究报告报道有不同幅度的提高，这不仅和使用酶制剂的性能有关，也和试验基础日粮的配方、使用酶制剂的剂量、试验动物的品种数量及健康状况、试验时间等等因素有关。不同品牌饲用酶制剂性能的横向比较，需在相同的添加剂量、日粮配方、试验动物品种数量及健康状况和试验时间条件下进行试验，方能得到比较客观的对比结果。