蔬菜合理追施氮素肥料，能有效地促进生长发育，增加产量和提高品质。但在生产中必须根据不同品种，做到合理巧施。 深施盖土 深施盖土可以减少氮肥与空气、阳光的直接接触，防止氮素的大量挥发流失和对蔬菜的污染。根系发达的茄果类、薯芋类、根菜等蔬菜，应打窝深施，其深度为15厘米以下。一般蔬菜施氮的深度在15-20厘米。实行氮肥深施，除了可以减少蔬菜对硝酸盐的积累外，还可以提高蔬菜的产量品质。 提倡早施 氮肥要求适当早施，特别是叶菜类和生育期短的蔬菜宜早施，切不可在生长的中后期过多的施用，一般在苗期使用最佳。对不易吸收硝酸盐的蔬菜，也应在收获前30天左右停止施用。 控制用量 在生产实践中，应尽量减少氮肥用量的次数，每亩应控制在标准氮肥20千克以下，肥沃的菜地应控制在10千克以下或不施氮肥。确实需要施用的田块，必须将70-80％的氮肥作基肥全层深施，20-30％的氮肥作苗肥深施盖土，以提高氮肥利用率和满足蔬菜对氮肥的要求。 叶菜忌喷施 蔬菜叶面喷施氮肥，其铵离子与空气接触后，易转化为硝酸根离子被叶片吸收，加上叶菜类发育期较短，很容易使硝酸盐积累在叶内。因此，叶菜类忌在叶面喷施氮肥，收获前一个月内更不能喷施，以免遭受污染。 尿素施后缓浇水 尿素为酰铵态氮肥，施后在土壤微生物分泌的脲酶作用下，转化为碳酸铵或碳酸氢铵后，才能被蔬菜根系所吸收利用。如尿素施后马上灌水或遇大雨，酰铵态的氮素就会随水流失。所以尿素无论是作基肥还是作追肥，都应在施后5-7天，使其全部转化再浇水，以免造成损失。 菜地缺水不宜追施碳酸氨铵 碳酸氨铵极不稳定，易分解挥发，尤其是在菜地干旱缺水的情况下，氮素损失更加严重。所以，在菜地施用碳酸氢铵，不论是用作底肥还是用作追肥，都应在菜地湿润的情况下进行深施，施后立即盖土。如遇干旱天气，可施后浇水。 叶菜类不宜施用硝酸铵 叶菜类如小白菜、大白菜、苋菜、芹菜、菠菜等，不宜施用硝酸铵，因为这类蔬菜易吸收硝酸盐类离子，若长期食用，很容易引起人体积累性中毒。 摘自：2004.1.14.3版《贵州科技报》