场址布局与鸡舍构造 鸡场场址以地势较高、容易排水的平坦或稍有向阳坡度的平地最为理想。场地土壤要求未被传染病或寄生虫病的病原体污染，透气透水性能良好，能保持场地干燥。水源充足，水质良好并符合GB5749要求。周围环境安静，远离闹市区和重工业区，提倡分散建场，不宜搞密集小区养殖。交通方便，电力充足。 肉鸡舍的类型多种多样，可根据养殖规模、经济实力等情况灵活搭建。在农村，提倡新式大棚养殖。其基本要求是：棚顶高度2．5米，两侧高度1．2米设对流窗，棚顶向阳侧设外开天窗，棚两头山墙设大窗或门口，并安装排气扇。此设计可结合使用自然通风与机械通风，达到有效通风并降低成本的目的。棚顶采用复层覆盖技术：第一层选用无滴膜，第二层选用草苫子，第三层加碎麦秸、稻壳、稻草等保温隔热材料5厘米以上，第四层是普通塑料薄膜，最后覆盖一层草苫子，固定压实。 雏鸡选择 要从可靠的种鸡孵化场选购品种优良、纯正、种鸡群没有发生过疫病的商品杂交雏鸡，并按生产计划安排好进雏时间和数量。同时，要掌握雏鸡挑选的要领：雏鸡须孵自52克～65克重的种蛋，对过小或过大的种蛋孵出的雏鸡必须单独饲养，同一批雏鸡只应来源于同一父母代鸡群；雏鸡羽毛良好，清洁而有光泽；雏鸡脐部愈合良好，无感染，无肿胀，不残留黑线，肛门周围羽毛干爽；眼睛圆而明亮，站立姿势正常，行动机敏、活泼，握在手中挣扎有力，对拐腿、歪头、眼睛有缺陷或交叉嘴的雏鸡要剔除；鸡爪光亮如蜡，不呈干燥脆弱状；雏鸡出壳时间在孵化20．5天～21天之间；对挑选好的雏鸡，准确清点数量。 废物处理与药残控制在观察鸡群过程中，发现死鸡要及时捡出来进行焚烧或深埋，不能把死鸡存放在鸡舍内、饲料间和鸡舍周围。捡完死鸡后要用消毒液洗手。每批鸡出栏后，彻底清理鸡粪，并运到远离鸡舍的地方堆积发酵。 商品肉鸡在生产中的药残问题是影响肉品质量的重要因素。生产过程中严格禁止使用禁用药，并根据产品质量要求，随时调整用药程序和方法，严格执行肉鸡宰前停药期限，确保鸡肉卫生质量。在绿色商品肉鸡饲料中允许使用的抗菌药中：杆菌肽锌、金霉素、土霉素钙、阿美拉霉素、硫酸粘杆菌素、恩拉霉素、吉他霉素、那西肽、黄霉素等；允许使用的抗球虫药有：盐酸氨丙啉＋乙氧酰胺苯甲酯、盐酸氨丙啉＋乙氧酰胺苯甲酯＋磺胺喹恶啉、氯羟吡啶、地克珠利、马杜霉素铵、莫能菌素、甲基盐霉素、盐霉钠、盐酸氯苯胍、赛杜霉素钠等。禁止使用各种抗生素滤渣。在治疗疾病过程中，允许使用的抗菌素有：恩诺沙星、盐酸沙拉沙星、延胡索酸泰妙菌素、硫酸泰乐菌素、牛至油、吉他霉素、盐酸二氟沙星、甲磺酸达氟沙星、硫酸安普霉素、硫本粘杆菌素、氟甲喹、氟苯尼考、亚甲基水杨酸杆菌肽等；允许使用的抗球虫药有：盐酸氨丙啉、地克珠利、磺胺氯吡嗪钠、芬苯哒唑、氟苯咪唑、潮霉素B、妥曲珠利等。 鸡群免疫与鸡场消毒 根据当地鸡病流行情况，制订符合本场实际的免疫程序，并按要求及时接种各种疫苗。商品肉鸡接种疫苗的方法主要有滴鼻点眼法、气雾法、饮水法和肌肉或皮下注射法。所选用的疫苗应该来自正规厂家或经国家主管部门认可的进口疫苗，用前进行效价检测，并正确贮存和使用。 鸡舍内外、场区周围要搞好环境卫生。舍内垫料不宜过脏、过湿，灰尘不宜过多，用具安置有序不乱，经常杀灭舍内外蚊蝇。对场区要铲除杂草，不能乱放死鸡、垃圾等，保持经常性良好的卫生状况。场区门口和鸡舍门口要设有烧碱消毒池，并经常保持烧碱的有效浓度，进出场区或鸡舍要脚踩消毒，杀灭由鞋底带来的病菌。饲养管理人员要穿工作服，鸡场限制外人参观，更不准运鸡车进入生产区。饲养用具应固定鸡舍使用，饮水器每天进行洗刷消毒，然后用水冲洗干净，对其他用具每5天进行一次喷雾消毒。 空气环境与光照调节 商品肉鸡饲养密度较大，大量的肉鸡饲养在舍内每天产生大量的废气（二氧化碳）和有害气体（主要是氨气、硫化氢、甲烷等）。为了排出水分和有害气体，补充氧气，并保持适宜温度，必须加强鸡舍通风，降低鸡舍臭味和有害气体浓度，改善肉鸡生长环境。 进行通风换气时，要避免贼风，可根据不同的地理位置、不同的鸡舍结构，不同的季节、不同的鸡龄、不同的体重，选择不同的通风方式和通风量。 通风的方式包括自然通风和机械通风。自然通风是指不需要机械设备，主要借助于自然风压或热压产生的空气流动。在温暖地区或寒冷地区的温暖季节，对房舍跨度较窄的鸡舍，可以通过开放门窗，进风口等进行自然通风。机械通风又称强制通风，是依靠机械动力强制进行舍内外空气交换的通风方式。一般使用轴流式通风机。常采用纵向通风，风机全部安装在鸡舍一端的山墙或山墙附近的两侧墙壁上，鸡舍其它部位无门窗或门窗关闭，空气沿鸡舍的纵轴方向流动。封闭式鸡舍为防止透光，要在进风口设置遮光罩，排风口设置弯管或用砖砌遮光洞。进气口风速夏季2．5米／秒～5米／秒、冬季1．5米／秒。 光照分自然光照和人工光照两种。目前饲养肉鸡大多施行24小时全天连续光照；或施行23小时连续光照，1小时黑暗，黑暗1小时的目的是为了防止停电，使肉鸡能够适应和习惯黑暗的环境，不会因停电造成鸡群拥挤窒息。有窗鸡舍，可以白天借助于太阳光的自然光照，夜间施行人工补光。间歇光照指光照和黑暗交替进行，即全天施行1 小时光照、3小时黑暗或者1小时光照、2小时黑暗交替。采用间歇光照方式，鸡群必须具备足够的吃料和饮水槽位，保证肉鸡足够的采食和饮水时间。光照强度：1天～5天每平方米3．56瓦，15天2．7瓦，1 6天以后0．7瓦～1．3瓦。 饲养方式 商品肉鸡多采用厚垫料饲养和网上饲养两种方式。 厚垫料饲养是商品肉鸡应用最普遍的一种饲养方式。方法是在鸡舍地面上铺设一层10厘米左右的厚垫料，肉鸡长大出栏后，一次性将粪便和垫料清除，中间不再更换。随着鸡日龄的增加，垫料被践踏，厚度降低，粪便增多，应不断地添加新垫料，一般在雏鸡2周龄～3周龄后，每隔3天～5天添加一次，使垫料厚度达到15厘米～20厘米。对因粪便多而结块的垫料，要及时用耙子翻松，以防板结。常用的垫料有稻壳、木屑、刨花、谷壳、干杂草、稻草等。厚垫料饲养的优点是，垫料与粪便结合发酵产生热量，可增加室温；垫料中微生物的活动可以产生维生素B12，肉鸡活动时扒翻垫料，从中摄取；设备简单，节省劳力，肉鸡残次品少。缺点是肉鸡与粪便直接接触，球虫病难以控制，药品和垫料费用高，占地面积大，劳动强度大。 网上饲养是在离地面60厘米高处搭设网架（可用金属、竹木材料搭建），架上再铺设金属、塑料或竹木制成的网、栅片，鸡群在网、栅片上生活，鸡粪通过网眼或栅条间隙落到地面，堆积一个饲养期，在鸡群出栏后一次清除。这种饲养方式的优点是鸡与粪便不接触，降低了球虫、白痢、大肠杆菌病的发病机会，减少了药费开支，提高了饲料转化率。