碘是甲状腺素的重要成分，对物质代谢起重要作用。禽对碘的需要量为每公斤0.35毫克。缺碘会发生甲状腺肿大病，成年禽产蛋量和蛋的孵化率降低，雏禽和青年禽生长减慢，骨骼发育不良，羽毛不丰满。海鱼粉和海产贝壳粉含有丰富的碘，沿海地区的土壤和饮水，以及这些地区生产的饲料也含有微量元素添加剂，向每公斤饲料中添加碘化钾0.46毫克，折为纯碘0.35毫克。如果配制饲料没有用海鱼粉和海产贝壳粉，而是用淡水鱼肝、淡水产的贝壳粉及石粉，微量元素添加剂的质量又不太可靠时，则配料所用的食盐应当是碘化食盐，即每10公斤食盐加入碘化钾2克，饲料中配入碘化食盐为0.37%。由于碘化钾的稳定性比较差，碘化食盐配好后放置的时间不宜过长。 在饲料中添加较多的碘化钾，或喂给大量海藻，能使母鸡产出含碘量很高的鸡蛋，即所谓“高碘蛋”，这种蛋在缺碘的内陆地区是一种有益的食品。但饲料含碘如超过300毫克/公斤，会使产蛋减少甚至停止，蛋的孵化率也显著降低。