家禽类产品的胆固醇含量普遍较高，容易导致食用者的胆固醇摄入过高而影响人的血浆胆固醇浓度，不利于高血脂、高胆固醇症的病人和心血管疾病患者控制病情。可用降脂添加剂，降低鸡肉制品中胆固醇含量，用法介绍如下。 在4周龄商品代艾维因肉仔鸡日粮中，添加0．03％、0．06％、0．1％的降脂添加剂，三周后肉仔鸡的血浆的总胆固醇水平均显著降低，鸡肉中的总胆固醇和总甘油三脂含量降低了38％和48％，但鸡的生长速度不受影响，饲料利用率提高5％??7％，蛋白质利用率也能提高。 降脂添加剂为粉剂，一般用于生长中、后期(3周龄以后)的肉仔鸡。可直接与维生素或添加剂预混合饲料一起混入饲料中，以粉料或制成颗粒饲料直接饲喂。肉鸡饲料中建议添加剂量为0．05％。 降脂添加剂的降脂作用原理，是通过抑制肝脏合成血浆脂蛋白，增强脂蛋白在肝脏中的代谢，使血液中总胆固醇和甘油三脂含量降低，从而减少肉鸡胆固醇在肌肉中的沉积。