（1）严格选择奶牛 一般来说，奶牛的生产性能与其体质外貌有关，凡是外形好的牛产奶量也高。好的奶牛其外貌特征是：头面清秀，嘴宽鼻孔大，皮薄骨细，血管显露，被毛细短而有光泽，肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多，胸腹宽深，背腰平直，后躯发达，尻部宽、长而平；乳房大而不下垂，基部附着良好，前伸后延，乳镜宽大，乳区分布均匀，乳头松软，大小适中，呈圆柱状，乳房皮薄而有弹性，挤奶前后形状变化较大；乳井大而深，乳静脉粗而弯曲，分枝较多；四肢健壮结实。凡是粗毛大骨，体质疏松，凹背、草腹、山羊乳房等，产奶量都不会高。 （2）坚持科学饲养 奶牛生产性能表现如何，受饲养管理条件限制。一般奶牛个体产奶量的差异，30%是受遗传影响，70%是受外界环境条件影响。而在外界环境中，饲养管理是影响奶牛生产性能最重要的因素，特别是饲养水平和饲料影响很大，其中主要是蛋白质饲料和多汁饲料，优质的青干草、青贮饲料及多汁饲料是养好奶牛的基础，精料可作为营养的补充。因为奶牛是反刍动物，粗饲料不足，瘤胃中的发酵产物乙酸、丙酸减少，瘤胃中微生物的活动就会受到抑制，反而会影响奶牛的生产性能，严重时会引起瘤胃扩张，甚至死亡。 （3）控制产犊季节 应有计划地把产犊季节控制在冬末和早春，这样母牛分娩后的泌乳旺期，正好在青绿饲料丰富和气候温和的季节，母牛催乳素分泌旺盛，有利于产奶量的提高，而且此时的自然条件适合犊牛生长发育。 （4）养好干乳期奶牛 干乳期母牛不产奶，不易引起重视。经产奶牛在分娩前必然保证有两个月的休息时间，并在干奶期中加强饲养管理，这样不仅能提高下一个泌乳期的产奶量，而且还能使全期乳脂率有所提高，使乳汁营养成分浓厚，钙、磷和维生素的含量增加，并能显著提高犊牛的初生重。 （5）掌握初配年龄 配种过早，不仅会影响母牛的生长发育和以后的泌乳量，而且初生犊牛体质弱，初生重小，不好饲养，容易发生难产；配种过晚，对繁殖不利，而且母牛容易过肥，不易发情受胎，正常的饲养条件，一般母牛以在产后16—18月龄，或达到成年体重70%以上，开始配种为宜，早配的现象必须坚决克服。 （6）熟练掌握挤奶技术 按奶牛泌乳特性进行挤奶，不但能提高产奶量，而且能有效地预防奶牛乳房炎疾病。挤奶前用热水擦洗乳房，能引起血管反射性扩张，使血液流向乳房的数量增多，能增强乳脂的合成，并有利于奶量的提高。挤奶前按摩乳房，可使乳房迅速膨胀，有促进排乳作用。 （7）选养青壮年牛 奶牛的产奶量随年龄和胎次有规律地变化，成年前产奶量随年龄和胎次的增长而增加，成年后随着年龄和胎次的增长而下降。在一般情况下，年龄6—10岁，3—7胎的产奶量较高，终生产奶量最高为5或6胎。 （8）挤奶次数适宜 增加挤奶次数，在多数情况下，可以提高产奶量。但不能过多，否则浪费劳力，影响奶牛休息。要根据奶牛的个体特点，确定适宜的挤奶次数。一般情况下，高产奶牛或处于泌乳盛期或初分娩的奶牛，每天可挤奶4次；处于泌乳中期，产奶量中等的奶牛，每天挤奶3次；干奶前的奶牛，以每天挤奶2次为宜。 （9）护理好分娩牛 在奶牛分娩前后，一定要精心护理，这样不但能预防各种消化代谢和产科疾病，而且能提高犊牛的存活率。母牛在产前1周左右，如果乳房过度膨胀或肿大，便应适当减少精料和多汁饲料，并适当增加运动。产前2—3天应加喂轻泻性饲料，防止便秘。母牛产犊后，可用2公斤麸皮、150克食盐煮成汤，晾至温热后喂给，以补充产犊后体内水分的损耗，冬天还可以起到暖腹、充饥、增加腹压的作用，同时还要喂给优质干草或鲜草。体弱的母牛在产犊3天内，只喂优质干草或少许轻泻性饲料，以防乳房膨胀，3—4天后才可喂给多汁饲料或精料。高产母牛在产后4—5天内，不要将乳房中的奶全部挤净，挤奶前要充分按摩，并热敷乳房10—20分钟，促进血液循环，以防乳热症、乳房炎等疾病发生。此外，接生时要严格消毒，要让犊牛尽早吃到初乳，寒冷天要做好新生犊牛的保温工作。