由于饲料原料价格上涨，一些不法分子，在利益驱使下，向饲料原料中掺假夹杂，并且掺假技巧花样翻新，使原料质量很难鉴定。饲料质量下降，造成市场上鸡采食量高且蛋重小，猪生长速度减慢，出栏时间延长等问题。为了控制了饲料质量，必须控制好原料质量，现将几种常见的原料掺假方式及鉴别方法介绍如下：

　　麸皮是最常用的原料，但掺假现象也比较严重，常掺有滑石粉、稻糠等。这种情况的鉴定，可以手插入麸皮中再抽出，如手上粘有白色粉末且不易抖下，则证明掺有滑石粉，容易抖落的为残余面粉。再用手抓把麸皮使劲握，如果麸皮成团为纯正麸皮，而握时手有涨的感觉，则掺有稻谷糠，如搓在手心有较滑的感觉，则有滑石粉。另外通过检测粗灰分及粗蛋白也可以判定是否有掺假，因为掺假者粗灰分高，粗蛋白不够。

　　动物蛋白鱼粉中掺假原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、花生壳粉等。对于这种情况，可把鱼粉用铝箔纸包住用火点燃，根据产生的气味可以判断鱼粉质量的真假。另外，可取一些鱼粉放在玻璃杯中，充分搅拌静置后可以观察，掺入的沙石沉底，而花生壳、棉饼等浮在水面上。

　　对于棉粕、菜粕的掺假，可仔细地眼观鉴定。必要的情况下准备一个放大镜，在放大镜下对饲料原料进行鉴定，尤其对于底部一些颗粒较小的必须仔细鉴别。现在向棉粕、菜粕的不同颜色，加入色素，然后干燥，制成子粒，粒度比米粒还小，这样带有稻壳麸皮及这种小粒的颜色与棉粕极为相似，一般不仔细看，不易看出，但是仔细查看其细碎部分，看到可疑的粒度拿出用手用力搓，即成粉末，这就证明里面有假。

　　对于豆粕的掺假方式更不易看出。如掺入非蛋白氮的如尿素，用测真蛋白的方式可以排除。用玉米芯和石粉加上蛋白精（脲醛聚合物），配上颜色，制成粒，又压成片，掺入豆粕中。这种小片和豆粕片极为相像，不仔细查看边缘，不易查觉。但这种情况可以用测钙、磷含量，计算钙、磷的比例，及测粗灰分的办法可以查出有假。所以，现在针对饲料原料，不能只简单的测定粗蛋白，必须配合仔细的外观检查，及粗灰分、钙、磷的测定来判断。

　　饲料企业的竞争越来越激烈，平均利润率在下降，如果不控制好原料的质量，后果不堪设想，所以饲料企业对原料质量必须把紧，严防掺假原料的入侵。