近年来，随着人们物质文化生活的日益提高，在肉类消费中，吃腻了猪、鸡、鱼肉的人们开始换口味，转为营养价值高、脂肪含量低、易消化吸收的羊肉等美食消费。一时间，羊产品需求剧增 ，供不应求，且价格稳步上涨。波尔山羊是世界上公认的肉用型良种山羊品种，该羊以其生长速度快、肉用性能好、繁殖率高、抗病力强、耐粗饲而著称于世，有“肉羊之父”之称。

　　波尔山羊（Boer Goat）是一个优秀的肉用山羊品种。该品种原产于南非，作为种用，已被非洲许多国家以及新西兰、澳大利亚、加拿大等国引进。自1995年我国首批引进波尔山羊以来，许多地区也先后引进了一些波尔山羊，并通过纯繁扩群逐步向周边地区和全国各地扩展，显示出很好的肉用特征、广泛的适应性、较高的经济价值和显著的杂交优势。

　　波尔山羊毛色洁白，无绒毛，短而发亮；头、耳、颈部为褐色，面额部有白色条带；有圆角，双耳大下垂；背部平直突厚，肌肉丰满，四肢短而结实，尾根上翘，体形匀称。该羊的初生体重4公斤，3月龄体重30公斤，5月龄体重40公斤，1岁龄体重50～70公斤，成年体重70～100公斤，平均屠宰率为48%，高达56%；6月龄性成熟，怀孕期148天；1年2胎，胎产2～3只。

　　饲养波尔山羊投资少、风险小、见效快、利润大，是农民和下岗职工脱贫致富的一个好项目。波尔山羊以食草、秸杆为主，适于圈养、放养，该羊在我国各地都有着广泛的适应性和广阔的发展前景。波尔山羊的宝贵价值正日益被广大养殖户所认识，我国各地众多有识之士竟相引种、饲养，推广波尔山羊的热潮正在兴起中。