1.高油酸大豆。高油酸大豆品种加工的豆油比传统大豆油较少含饱和脂肪酸，而且性质比较稳定，不易变质，这种豆油作食用油炒菜或拌淋食品时不需氢化，这不仅降低了加工成本，而且对人体健康特别有利。
　　2.营养水平增加的大豆。目前美国这种营养水平增强的大豆新品种加工的大豆粉，其蛋白质和氨基酸含量已接近商品需要的水平，用来作饲料可以减少配方饲料中那些成本较高的添加成本，从而节省成本。
　　3.食品品质改良的大豆。现在美国已同时加重对大豆食用品质的改进。这类品种有高蔗糖大豆，它们的食味好，没有豆腥味。还有些品种的可消化性增强，有利于人体健康。这两类品种都已在美国开始生产应用。

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