农药残留是影响农产品安全的主要因素。近年来因食用农残超标的农产品导致中毒事件屡屡发生，而现场快速检测技术是监控和保证食品安全的技术支撑和重要措施。硫丹、西维因两种农药是广谱杀虫剂，如在农产品中超标，将对人体造成致癌、致畸、致突变，硫丹还是一种环境激素，对人体内分泌造成干扰。天津科技大学研发的对农药硫丹、西维因残留免疫快速检测技术和试剂盒，具有色谱技术的准确、酶法技术的快速，是国内先进、快速、准确、价廉、实用的新型检测技术。

　　免疫检测技术始于上个世纪80年代，是利用抗体和抗原之间亲和力非常强的反应来进行检测的一种新兴技术，这项技术在医学领域应用早发展快。国外的硫丹、西维因的免疫快速检测技术主要在土壤、水质的检测，在农产品和食品领域还处于研究阶段。天津科技大学研发的农药多残留免疫快速检测技术及试剂盒，主要有四项技术突破：一是高质量的试剂盒，特异性高、灵敏度高、检测限低；二是样品快速前处理，如传统仪器需要一天或一天以上时间，而它仅用5分钟即可完成，大大缩短了检测时间；三是基质影响屏蔽技术，消除了样品基质对检测结果的影响，保证了检测结果的准确性；四是两样同检，一滴试剂可对一个样品两种药残进行反映和检测。

　　“农药残留免疫快速检测技术试剂盒”仅有方形面包大小，里边有试剂、蜂窝状的酶标版及小摇瓶，这种试剂盒可在现场对果蔬、茶叶、烟草、土壤、水等样品进行快速检测，每个试剂盒可检测40多个样品，定性检测仅需15分钟，定量检测配合使用便携式酶标仪也不超过一个小时，检测人员半个小时即会操作，而检测成本仅几块钱，检测灵敏度达到一百亿分之一，与色谱检测方法的检测结果一致性达到87%以上。