将一小片青菜叶子用剪刀剪成细条置于水杯中，加入少量水后轻轻摇晃，然后将两片小纸条同时浸入水中，拿出后将两纸片合在一起，约三分钟后，纸片颜色没有任何变化，表明蔬菜上含有农药残留。操作者是浙江教育学院生物化学副教授贺筱蓉，她说，如果纸片变成蓝色，则说明没有农药残留。观看者中，有浙江省科技厅、省农业厅、省农科院、省农产品检测中心和浙江大学的生物学专家组成的鉴定小组。这是记者昨天上午在华辰大酒店三楼会议室看到的一幕。

　　经过鉴定小组论证，确定杭州市的农药残留快速检测技术通过省级鉴定。这也是国家十五科技攻关专项食品安全关键技术的课题之一，该项目的研制成功，意味着我市“放心菜工程”有了保障，老百姓吃菜可以更放心了。

　　据了解，去年在杭州的农贸市场、蔬菜批发市场和农副产品综合市场以及超市等场所进行的1300多批次抽查中，有6%不合格，在这些农药残留超标的蔬菜中，属甲胺磷农药超标的占了近一半。

　　根据有关规定，农贸市场等蔬菜销售场所都应进行自查，对农残超标的蔬菜不得进入市场。但由于检测仪器昂贵，一台要几十万美元，而且需要进行人员培训，所以普遍实行的难度较大。农药残留快速检测卡的研制成功，大大方便了检测手段。杭州笕桥蔬菜批发市场表示，上个月在试用该检测卡后，市场的蔬菜合格率达到了100%。