随着经济的不断发展，人们生活质量的逐步提高，不仅要求食物富含营养、卫生安全，而且要求有良好的生活环境。因此，当前世界上回归大自然的呼声越来越高，生产绿色食品和加强环境保护成为人们关注的热点。牧业是人类赖以生存和发展的基础产业，生产绿色畜产品和减少牧业对环境的污染越来越引起世界各国的重视。为从根本上治理牧业的污染问题，荷兰，丹麦、日本和我国的台湾等国家和地区，在生态营养饲料的配方技术等方面进行了大量的基础研究，并取得了阶段性成果。我国自1995年有关专家提出生态营养的概念以来，许多专家学者进行了探索。本文就生态营养饲料的概念及其制作技术作一简述，以供参考。

　　一、生态营养饲料的概念

　　畜牧业的污染主要来自畜禽尿粪和臭气排出以及食品中有毒有害物质的残留，其根源却在饲料。因为最大限度地发挥畜禽生产性能是畜禽饲养者和饲料生产共同追求的目标。对此，一般日粮配合中很不注意饲料中微量的有毒有害物质在畜禽体内的富集和消化不完善物质的排出量，结果一是由于饲料中的微量有毒有害物质通过食物链逐级富集，增强了其毒性和危害；二是向环境排出，对环境造成污染；三是在畜产品中残留，危害人体健康，形成公害。与此同时，由于氮、磷、铜、锌及药物添加剂等营养物质排出后，一方面对土壤日积月累的营养富集，造成集粪的表层土层和地下水质恶化；另一方面消化不完全的营养物质发酵增加了臭气的浓度，恶化了人们的生活环境。因此，生态营养饲料就是围绕解决畜产品公害和减轻畜禽粪便对环境污染等问题，从饲料原料的选购。配方设计、加工饲喂等过程，进行严格质量控制和实施动物营养系统调控，以改变，控制可能发生的畜产品公害和环境污染，使饲料达到低成本。高效益。低污染的效果。

　　二、配制生态营养饲料的措施

　　1．选购符合生产绿色畜产品要求和消化率高的饲料原料。有什么样的饲料原料，就产生什么样的饲料产品。为使生产的饲料达到消化率高、增重快，排泄少，污染少。无公害的目的，在选购饲料原料时一是要注意选购消化率高。营养变异小的原料。据测定，选用高消化率饲料至少可减少粪中5％氮的排出量；二是要注意选择有毒有害成分低。安全性高的原料。

　　2．尽可能准确估测动物对营养的需要量和营养物质的利用率。设计配制出营养水平与动物生理需要基本一致的日粮，是减少营养浪费的关键。而要设计配制出与生理需要量基本相一致的日粮，就要准确地估测动物在不同生理阶段，环境。日粮配制类型等条件的营养需要量和对养分的消化利用率。所以，配制生态营养饲料的前提是有优质的原料，核心是准确估测动物对营养的需要量和所用原料的消化率。

　　3．要按理想蛋白质模式，以可消化氨基酸含量为基础，配制符合动物生理需要的平衡日粮，以提高蛋白质的利用率，减少氮的排出。据报道，在猪日粮中添加赖氨酸，使日粮中粗蛋白的含量降低2个百分点，既不影响猪的生产性能，又可使粪便中排出的氮减少25%左右。如果按理想蛋白质模式配制，粗蛋白水平可降低2一3个百分点，氮排出量可减少20%～50%。

　　4．添加酶制剂。益生素等促消化添加剂，以提高饲料的利用率。据报道，日粮中添加植酸酶，能有效地提高氮，尤其是植酸磷的利用率，减少排出量的幅度为2%-50%；添加蛋白酶、聚糖酶等酶制剂，对促进营养的消化吸收也有明显作用，尤其是在幼年动物日粮中添加效果更好；添加益生素，通过调节胃肠道内的微生物群落，促进有益菌的生长繁殖，对提高饲料的利用率作用明显，可降低氮的排泄量2.9%一25%；添加抗菌素对提高饲料利用率的作用效果显著，但要注意合理利用，尽量选用高效、低吸收，无残留。不易产生抗药性的畜禽专用抗菌素以及其替代品。同时，要严格执行用法用量，以保证畜产品的安全卫生和减少排出量。

　　5．不使用高铜高锌日粮。高铜高锌日粮对动物，尤其是猪确实有显著的促长和防制腹泻等效果，井被广泛应用于生产中。但由于长期使用高剂量的铜和锌，大量排出体外．对生态环境是一个潜在的污染，是一种以牺牲环境质量为代价换取生产一时发展的做法。因此，生态营养饲料中不提倡添加高铜高锌。

　　6．使用除臭剂，减少动物粪便臭气的产生。据报道，日粮中添加活性碳、沙皂素等除臭剂，可明显减少粪中的氮气及硫化氢等臭气的产生，减少粪中的氨气量40%-50％。因此，使用除臭剂是配制生态营养饲料必需的添加剂之一。

　　7．采用膨化和颗粒化加工技术，破坏或抑制饲料中的抗营养因子。有毒有害物质和微生物，以改善饲料的卫生，提高养分的消化率，减少排出量。