《优质蛋白玉米生产技术》是农业部“十五”期间重点推广技术之一，中国农业科学院作物所研究员关义新、凌碧莹老师，收集整理了优质蛋白玉米的大量研究成果，编写成系统的技术资料，由凌碧莹老师为大家介绍。

问：凌老师，我国是玉米生产大国，但是，现在一日三餐食用玉米的人很少了，那我们生产出来的玉米主要用来做什么呢？

答：玉米是我国三大粮食作物之一，也是主要饲、经、粮兼用作物，目前饲料用玉米占玉米消费的50%—60%，工业加工占15—20%，食用约占10%。

问：看来玉米主要是用来做饲料，这也是一个重要的消费部分。总的来看我国玉米消费是怎样一个发展趋势呢？

答：近年来，随着人们生活水平的提高，我国加入WTO后对农业产业结构的调整，玉米消费发生了一些变化，主要呈现以下特点:

　　第一、饲料用玉米的比重逐年增加。随着我国畜牧业的发展，饲料用玉米的比例逐年增加。人们常说玉米是饲料之王，专家预计，至2010年，饲料用玉米的比重将达到70—80%。我国目前人均占有玉米不足100公斤，而欧美等农牧业发达的国家人均占有玉米500公斤左右，我们还有很大差距，同时也有较大的发展空间。

第二、玉米工业加工呈现良好发展势头，向规模化、多元化，系列化发展。

第三、食用玉米向特色化、商业化及绿色化发展。

问：为什么说玉米是饲料之王呢?

答：在我国常用的能量饲料作物中，玉米是高能饲料，适口性好，易消化，可以用任何比例来生产饲料，加之玉米价廉易得，所以有“饲料之王”的美誉。据报道，100千克玉米的饲用价值相当于135千克燕麦，120千克高粱或150千克籼米。它在谷实类饲料中含可利用能量最高，含代谢能约13.56兆焦/千克（3.24兆卡/千克）。比高粱、小麦、大麦的代谢能都高。

问：现在玉米的种类越来越多，我们分别为大家介绍了高油玉米、青贮玉米和鲜食玉米，什么是优质蛋白玉米？

答：有些听众可能知道，在玉米蛋白质中赖氨酸和色氨酸的含量较低，而这二种氨基酸又是人体所必需的氨基酸。这二种氨基酸含量的高低，是衡量蛋白质品质的重要标志，含量高则品质好，反之，则品质低劣。因此，玉米蛋白质的品质是不算好的。人类若长期以玉米为主食，如不加以豆类辅助，易患癞皮病；单胃动物以玉米作饲料，也必须配合豆饼或赖氨酸添加剂，才能满足畜禽生长的需要。

　　为了改良玉米蛋白质，国内外进行了许多研究。上世纪60年代初期，在国外发现一种叫做奥帕克-2类型的玉米，其蛋白质中赖氨酸和色氨酸含量比普通玉米高一倍，使玉米蛋白质的营养品质有了明显的提高。从此以后，人们把蛋白质组分中富含赖氨酸、色氨酸的特殊玉米类型叫做优质蛋白玉米（QPM）。
问：优质蛋白玉米的主要用途是什么？

答：优质蛋白玉米全籽粒中赖氨酸和色氨酸含量比普通玉米提高约80%。初步研究表明，这种玉米用于畜禽饲料中，可大幅度提高动物生产性能，改善饲料转化效率，节约粮食，增加农民收入。发展优质蛋白玉米应用价值和经济效益主要表现在以下三个方面：

　　第一、优质蛋白玉米籽粒富含赖氨酸、色氨酸和尼克酸，蛋白质组成合理，作为营养食品对人体非常有益。特别是对以玉米为主食的地区，可防止人体的氨基酸营养失衡症。尼克酸对于防止癞皮病有重要作用。

　　第二、作为畜禽饲料，优质蛋白玉米有很高的营养价值。优质蛋白玉米直接用作畜禽饲料，由于其蛋白质氨基酸较为平衡，特别是富含制约玉米消化率和限制畜禽生长的赖氨酸和色氨酸，具有使畜禽体重增长快、出栏率高、省饲料、降低成本、经济效益高的特点。作为配合饲料原料，可以减少赖氨酸、色氨酸等的添加量，在不降低饲料报酬率的前提下降低饲料成本。

　　第三、改善生态环境。优质蛋白玉米作饲料，可使动物日粮中的氨基酸组成更加平衡，提高玉米中蛋白质及其中氨基酸的消化率，减少畜禽排泄物的氮素的含量，从而有助于减少发展畜禽养殖业而带来的环境污染。

问：有一种玉米叫高蛋白玉米，高蛋白玉米和优质蛋白玉米是同一种玉米吗？

答：不是，这是两种玉米。

问：什么是高蛋白玉米？它与优质蛋白玉米有什么区别呢?
答：玉米籽粒的蛋白质含量一般在10%左右，比小麦低，但比水稻高。但是玉米含的醇溶蛋白占粗蛋白的50-60%(小麦为5%-10%，水稻为30%-40%)，而这部分蛋白质中赖氨酸和色氨酸的含量较低，品质低劣。

　　利用育种手段提高玉米籽粒中蛋白质含量、改善其品质，是玉米育种的重要课题。

　　通常所说的高蛋白玉米是指籽粒中蛋白质含量较高的玉米。经过育种工作者多年的选择，获得了粗蛋白含量在19.5-25.2%的高蛋白玉米品系，目前已选择出蛋白质含量为15%的玉米杂交种。但由于所增加的粗蛋白含量主要是品质较差的醇溶蛋白，所以实际意义不大。因此说高蛋白玉米不一定是优质玉米。

　　优质蛋白玉米是改善了玉米中蛋白质的组份，降低了其中醇溶蛋白的含量，提高了蛋白质中赖氨酸、色氨酸等限制性氨基酸的含量，从而提高了人畜对蛋白质的吸收利用率。因此说优质蛋白玉米的粗蛋白含量不一定高，也不一定是高蛋白玉米。

　　从目前国内外发展趋势来看，提高优质蛋白玉米的蛋白质含量将提高优质蛋白玉米的营养价值，同理，改善高蛋白玉米的蛋白质品质，同样可以提高高蛋白玉米的营养价值。随着科学技术的发展，高蛋白玉米和优质蛋白玉米也可能相互融合，取长补短，培育出优质高蛋白玉米。

　　最后值得指出的是，多数研究表明，玉米籽粒中的蛋白质含量与产量成反比，也就是，提高蛋白质含量往往是以恓性产量为代价的。发展高蛋白玉米应考虑产量和品质的关系。

问：上面讲了，优质蛋白玉米主要是做饲料，它是以什么方式作为畜禽饲料呢?

答：目前，优质蛋白玉米主要以两种方式作为畜禽饲料：一种是直接饲用；另一种是做配合饲料。

问：这两种方式哪一种好呢？

答：在不发达地区，如无配合饲料，可将优质蛋白玉米直接作为猪、鸡、鹅等畜禽饲料，特别适用于肥猪、肉鸡、蛋鸡，可提高动物生产性能，改善饲料转化效率，节约粮食。随着饲料工业的发展，浓缩饲料和配合饲料广泛应用，单纯用玉米作饲料的量已大为减少，目前优质蛋白玉米主要用于配合饲料。

　　将优质蛋白玉米用于配合饲料，其饲养效益及效果比直接用于饲料要好得多，因为畜禽饲料的营养需求是全方位多元化成比例的，按照这种营养需求配制的配合饲料能最大限度地满足畜禽动物的需求，饲养效益最高。虽然优质蛋白玉米直接作饲料的效益不如配合饲料，但与普通玉米相比，优质蛋白玉米直接作饲料的效益是大大提高的。

问：用于配合饲料，优质蛋白玉米还能提高饲料效益吗?

答：由于优质蛋白玉米的赖氨酸和色氨酸含量显著高于普通玉米，所以以优质蛋白玉米为主要原料代替普通玉米生产的配合饲料可以减少饲料中赖氨酸、豆饼和鱼粉等的添加量，直接的效益是降低了饲料成本；同时由于优质蛋白玉米中各种氨基酸比例更趋合理，肽链结构优于普通玉米，增加了畜禽对饲料的利用效率，可以提高畜禽的生产性能。同时提高玉米中蛋白质及其中氨基酸的消化率，减少畜禽排泄物的氮素的含量，从而有助于减少发展畜禽养殖业而带来的环境污染。
问：对于反刍动物和单胃动物,优质蛋白玉米的饲养效果怎么样呢?

答：单胃动物自身不能合成赖氨酸和色氨酸，而反刍动物(双胃动物)自身能合成这些氨基酸，因此优质蛋白玉米对单胃动物的饲养效果要好于对双胃动物的饲养效果。

　　优质蛋白玉米对单胃动物显著效应已得到众多研究证明和养殖农户的认可，用优质蛋白玉米养殖畜禽比普通玉米具有显著的经济效益，并可取代部分豆饼和添加剂，降低生产成本。对于反刍动物的作用国内外研究的较少。国外一些研究者观察到阉牛饲喂高赖氨酸玉米与普通玉米相比，提高了日增重和饲料转化率。

问：优质蛋白玉米的产量水平是不是比普通玉米低？如果产量低于普通玉米，还有种植的价值吗？

答：我国优质蛋白玉米的品种选育起步于1973年左右，经过20多年的努力，已取得了重大突破，现在新选育的品种如中单9409等，产量已接近和达到普通玉米的水平。所以正确选择适于本地区的优质蛋白玉米品种，并按正确的栽培措施种植，是可以取得与普通杂交玉米品种相当或更高的产量。

　　由于优质蛋白玉米大大提高了籽粒中赖氨酸、色氨酸的含量，提高了玉米蛋白质的营养价值和动物的消化率，对于解决贫困地区的粮食问题及发展畜牧业均有积极的作用。因此即使产量水平与普通玉米相当，种植优质蛋白玉米仍具有较高的应用价值和经济效益。

问：如何选择适用的优质蛋白玉米品种和种子？

答：与普通玉米相比，优质蛋白玉米杂交种具有较明显的区域性。根据本地区的生态特点，选择生育期适中，较抗本地区的主要病害的品种。比如在多雨地区，由于粉质杂交种易感穗粒腐病，所以应选用硬质或半硬质胚乳的杂交种，以避免或减轻穗粒腐病害，提高产量。

　　另外，种子质量直接影响高产群体质量，所以一定要选用高质量的种子。要求种子纯度95%以上，发芽率95％以上，发芽势强，籽粒饱满均匀，无破损粒和病粒。同时要进行种子包衣处理，防治病虫害。

问：目前我国优质蛋白玉米主要育种单位有那些?

答：1972年高赖酸种质资源引入我国。在李竞雄先生的倡导和支持下开展了我国的优质蛋白玉米研究工作。中国农业科学院作物所、北京农业大学和中国科学院遗传研究所的优质蛋白玉米研究起步最早。接着，许多省份的育种工作在“六五”和“七五”期间相继展开。先后有中单206、农大107、中南1号、高玉1号、本高11、龙优1号、丹玉301等高赖氨酸玉米新品种育成。“八五”和“九五”期间我国各省的育种单位先后育出了一批赖氨酸含量高、产量与普通玉米相近甚至超过普通玉米的优质蛋白玉米新品种，如鲁原13、中单9409、鲁单209、中单3710、新玉10号等。2002年，从我国西南地区传来好消息，贵州省农科院育成并展示了他们的第一个QPM杂交种黔玉2609，在西南地区表现突出。云南省农科院利用CIMMYT自交系和南非种质育成QPM杂交种。

问：优质蛋白玉米品种在栽培管理上与普通玉米品种一样吗？其主要区别是什么？

答：优质蛋白玉米和普通玉米一样，对气候和土壤等自然条件没有特殊要求，只要能种植普通玉米的地方均可种植优质蛋白玉米。根据优质蛋白玉米的特点，为了提高产量和保证质量，栽培上除了要抓好一般的高产栽培技术之外，还应着重抓好以下几点：

　　第一、与普通玉米隔离种植
　　
　　优质蛋白玉米是由O2隐性单基因转育的，如接受普通玉米花粉，其赖氨酸的含量就会变成与普通玉米一样，因此生产上凡是种优质蛋白玉米的地块，应与普通玉米隔开，防止串粉，这是保证优质蛋白玉米质量的关键措施。为了便于隔离，最好是连片种植，这样即使隔离条件稍差些，对总体质量影响也不会太大。隔离的方式可采用空间隔离、时间隔离或自然屏障隔离。

　　第二、抓好一播全苗

　　因为优质蛋白玉米种子较松软，出土能力比普通玉米稍差些。播种前应精选种子，除去破碎粒、小粒。春播区要用具有防治丝黑穗病有效成份的种衣剂拌种（使用方法参见其使用说明）。播种期的确定比普通玉米要求严格些，直播一般应在当地日平均气温稳定通过12摄氏度、最适春播期的偏后时段、土壤干湿适度时下种为宜。在春季干旱地区，必须灌好底水、施足底肥。要求播种前要精细整地，做到耕层土壤疏松、上虚下实，播种深度不宜过深，以3～5厘米为宜。土壤湿度不宜过大，保证出苗迅速、出苗率高、出苗整齐，利于培育壮苗。

问：播期对优质蛋白玉米的产量和品质有何影响，如何确定适宜的播期？

答：适期播种可以获得较高产量，过早或过晚播会降低产量和品质。一般认为确定播期应考虑以下几个因素：

1、温度

　　我国春玉米产区如东北三省、内蒙古自治区和我国西北部地区，确定播期的一个重要因素就是温度。一般认为，当土壤种床或种子播种深度土壤温度稳定达到8—12℃，可以进行播种。这里有2个含义，一是“稳定达到”，就是至少有5—10天的时间已达到8—12℃；二是温度稳定达到8—12℃时间并不一定是最理想的播种时间。

2、水分和通气性

　　春旱和夏旱是影响我国春玉米和夏玉米产区玉米播种的重要因素。干旱常常导致玉米发芽出苗不整齐，严重的出现芽干毁种。同时过高的土壤水分也不利于出苗。播种时理想的土壤水分为70%一75%。

3、品种的生育期和抗性。

　　生育期。晚熟品种，生育期较长，在适宜播期内应适时早播。而中早熟品种，适播期较长，可根据气候、土壤以及综合生产形势选择播期。在两熟或多熟区，播期确定还需考虑前后茬口的安排，以提高土地的综合利用效率。

　　光温特性。品种间光温反应特性有很大的差异，光温敏感的品种如掖单13，不同地区种植生育期有较大的差异。因此考查品种的播种期不能完全以品种介绍为准，应重点以当地的品比试验结果为参考。

　　品种的抗病性和当地的主要病虫害也是一个重要因素。适当调整播期，可使玉米减少病虫害的危害程度。如在晋中地区和东北平原，调整播期可大大减少玉米病毒病和丝黑穗病的发病率，播期适宜，结合种衣剂防治，防治效果可达85%以上。

问：如何进行科学播种？

答：俗话说：“七分种，三分管”。随着产量水平的提高，播种技术对产量的作用逐渐增强。这是因为随产量水平提高，群体整齐度对产量的影响增加，而播种技术是影响群体整齐度的重要因素。播种技术主要包括精细整地、适期播种、播种方法、播种质量、种子质量、种子处理等。科学播种的目标就是苗齐、苗匀、苗壮和节本。

问：播种密度与产量及品质有密切的关系，是吗？

答：是的，合理密度可以提高优质蛋白玉米的产量，但密度过高会使籽粒的蛋白质含量及油份含量下降。赖氨酸含量在过高的密度下也呈下降的趋势。因此选择合理的种植密度对产量和品质均有很大的影响，从优质蛋白玉米的优质高产高效的目标来看，种植密度不应过大。

问：那如何确定合理的密度呢？

答：种植密度要根据土、肥、水条件、品种特性及田间管理水平来确定。我分别来谈谈：

　　首先谈品种特性。品种不同，耐密性有很大的差异。品种间耐密性的差异主要是由株型和生理耐弱光能力的不同造成的。品种的耐密性是一个品种生产性能的综合体现，不能仅仅根据品种的一二个特征如叶片的夹角来确定，试验与实践是检验品种耐密性的最佳方法。耐密性强的应适当密植。

　　第二、土壤肥力和施肥水平。土壤和施肥水平与合理密度关系密切。土壤肥力高，施肥量大而合理，适宜的密度就大。

　　第三、土壤水分与灌溉条件。土壤水分供应能力和灌溉条件是影响适宜密度的另一重要因素。特别是在抽雄前后的一个月内，土壤水分状况对产量影响很大，如果这个时期严重干旱可导致玉米绝产。确定播种密度时应充分考虑当地的气候情况和灌溉条件。在易旱而无灌溉条件的地区，种植密度应该小。

　　第四、地理位置。在不同的纬度和海拔高度，由于日照时间，日照强度、光谱组成以及温度日变化和季节变化的不同，品种株高和叶面积均有所变化，因而适宜密度也相应发生变化。

问：施肥对优质蛋白玉米的产量和品质有何影响？如何科学确定施肥量？

答：研究表明，适量增施肥料如氮肥、磷肥在提高产量的同时，可以提高优质蛋白玉米的赖氨酸含量和蛋白质含量。但要注意不要过量施肥。施肥过量不但不会增产，反而会导致产量和品质下降。

问：施肥量要根据哪些因素来确定？

答：施肥量要根据产量目标、土壤肥力、品种对肥料的反应等因素计划施肥的种类和数量。

　　以产、以土定肥。就是根据目标产量、单位产量形成的需肥量、肥料当季利用率和叠加利用率、土壤肥力和营养元素的丰缺状况、土壤对各元素的吸附固定特性以及肥料中的养分含量确定实现目标产量的需肥种类和需肥量。有关技术可咨询当地技术推广人员。
　
　　以种定肥。就是说玉米对氮素的利用存在基因型差异，不同品种在氮素的吸收和同化方面存在显著的基因型差异。因此最好能根据做主要肥料的肥料试验结果或利用品种介绍中的肥水反应特性来决定施肥种类和数量。

　　以势定肥。是要根据玉米的生长发育状况进行肥料调配。生长发育进程中，根据植株形态和组织养分诊断确定植株的营养状况。通常将达到最高产量90%—95%时的植株养分含量作为临界值。当养分含量低于临界值时增施肥料就能增产，养分临界值通常通过肥料试验予以确定。

问：施肥的方式方法有哪些？如何科学施肥，提高肥料效益？

答：科学施肥是获得高产、优质的重要保障。根据玉米的吸肥规律以及土壤、肥料特点、营养元素施人土壤后的形态变化及转化行为，确定适宜的施用次数、施肥时间、肥料比例以及施肥方法，最大限度地提高肥料利用率。

　　第一、要施足基肥。基肥，也称底肥，包括全部的有机肥、磷肥、钾肥、补施的微量元素肥料以及部分氮肥。春玉米基肥可施入全部氮肥的15％一30％；夏玉米通常可利用前茬作物肥料的后效，但时间允许时尽量设法施入基肥。基肥有条施、撒施和穴施等方法，以集中条施和穴施效果较好，特别是磷肥和其他一些易被土壤固定的元素，施用时最好不要撒施。另外，各种肥料最好与有机肥混匀后施入。

　　第二、施适量种肥。种肥放在种子的附近，在种子发芽及芽苗生长阶段，提供充足的营养供应，有利于齐苗、壮苗。

　　第三、分期追肥。根据玉米的需肥规律和生育特点，施好攻秆肥、攻穗肥和攻粒肥。

问：攻秆肥、攻穗肥和攻粒肥在什么时期施用，怎样施呢？

答：攻秆肥就是在拔节期追肥，攻秆肥施肥的时间应考虑基肥、种肥的施用情况，当基肥或种肥充足时，攻秆肥施用不宜过早。而在部分夏玉米区，由于农时紧张，很少施用基肥或种肥，因而需要在幼苗期早施苗肥，拔节期要追肥。

　　玉米拔节期至抽雄期间追肥称为攻穗肥。攻穗肥多采用速效氮肥，结合中耕或浇灌进行。施肥的最大肥效在雌穗小穗分化期，春玉米在13—15片展开叶、夏玉米在11—13片展开叶时一般就是雌穗小穗分化期，穗肥用量不宜过多，一般以全氮量的10％—20％为宜。

　　攻粒肥：抽雄前后15天施肥称为攻粒肥，攻粒肥以氮素为主，不要超过全氮量的10％。上面我们介绍了一下攻秆肥、攻穗肥、攻粒肥。下面接着讲：

　　第四、根外喷肥。在苗期如发现植株微量元素缺乏，根外追肥可在较短的时间内缓解缺乏症状。叶面喷肥时要注意喷肥的时间、肥料的种类和喷肥浓度。

　　玉米科学施肥应因地制宜，灵活应用。原则上春玉米前后重、中间轻，即重施基肥和穗肥，轻施秆肥。一些春玉米区一般只施用基肥和攻穗肥，由于穗肥使用量较大，要注意使用方法，以提高肥效，防止早衰。

　　夏玉米由于生育期较短，部分地区采用拨节期一次追肥法，肥料的集中使用容易造成前期徒长，后期早衰。

　　玉米植株高大，中后期施肥相当困难，为了提高肥料效率、降低劳动投入和生产成本，一些发达国家正在试验应用玉米缓效肥和控释肥，这种肥料一次施用，能够根据玉米生长发育需肥规律，持续供应植株养分，满足植株一生的养分需求。

问：凌老师，上面您提到抽雄期前后土壤水分状况对玉米生产的影响。在玉米的整个生育期，干旱对产量和品质有些什么影响呢？

答：干旱对优质蛋白玉米的产量和品质具有较大的影响。播种期干旱会使种子出苗时间延迟，这样就增加了被病虫害侵染的机会，造成缺苗断垄，苗弱，严重影响了以后的生长；生育中期干旱会使抽雄吐丝期延迟，花粉量减少，灌浆受到影响，蛋白质积累减少，严重影响产量。所以，为了保证优质蛋白玉米的产量和品质，在各个生育时期应及时进行灌溉，以保证优质蛋白玉米的生长发育不受到影响。

问：可以通过什么方法来防止或减轻干旱的发生呢？

答：中耕是玉米生育期间的基本保墒蓄墒措施。其作用在于松土、除草、改善土壤的通气性，促进玉米根系的发育和土壤微生物活动，并能切断毛细管，减少水分蒸发；同时还有利于积蓄雨水，减少径流，消灭杂草、减少病虫的传播、降低水分消耗，促进根系向土壤深处发展，提高玉米的抗旱能力。为提高生产效益，减少生产成本，建议在精细整地的基础上，采用化学除草和机械中耕，应用化学除草剂可以及时除草。在东北春玉米区，苗期中耕进用机械垄间深松，效果很好。

问：影响优质蛋白玉米产量和品质的主要病虫害有那些？如何进行防治？

答：我国地域辽阔，全国各地几乎都种植玉米，为害玉米的病虫害种类很多。防治玉米病虫害要贯彻“预防为主，综合防治”的方针，早防早治，把病虫害损失减至最低限度。

　　苗期主要以防治地下害虫为主，主要有蝼蛄、蛴螬、地老虎等。可通过播前药剂拌种、毒土、诱杀成虫等方式进行防治。我们在这里就不多介绍了。
　　除一般常见的普通玉米病害外，丝黑穗病、粗缩病、黑粉病和穗粒腐病等病害对优质蛋白玉米的产量和品质有较大影响，所以在优质蛋白玉米的生产中应重点对以上几种病害进行重点防治。

问：请您具体介绍一下这几种病害的防治方法吧？

答：好。我介绍三种较重要的病害：

1、玉米丝黑穗病

　　玉米丝黑穗病是我国春玉米产区重要病害。在东北、华北和华中、华南、西南、西北的山区普遍发生。在果穗和雄穗上表现症状。主要防病减灾技术为：

　　调整播期。适时晚播可以增加种子出苗速度和幼苗生长速度，减少病菌侵染的机会。试验证明，播期调整对丝黑穗病的控制率可达90%以上，其效果超过药剂防治。调节土壤墒情，施用种肥。改善种子发芽出苗的水分及养分条件，做到播种后种子早出苗，减少种子在土地中的时间及出苗到三叶期的时间。在旱地和高寒区，进行地膜覆盖种植。进行种子包衣。

2、粗缩病

　　玉米粗缩病仅通过灰飞虱传播。在华北地区，玉米出苗至7叶期感病，感病期为5月初至6月中下旬，因此麦套玉米和春玉米田以及杂草丛生的田块发病重，而直播夏玉米田发病轻。水肥不足，有机肥施入偏少，造成玉米免疫力减弱，也利于病害发生。主要防病技术为：选用抗病品种连片种植，尽量做到播种期基本一致。改变耕作制度，重病区减少麦田套种玉米的面积。冬春季和玉米播种前后清除田间地间杂草，消灭传病毒介体灰飞虱的越冬和繁殖的场所。调整播期，使玉米苗期避开灰飞虱迁飞盛期。合理施肥浇水，增施有机肥和磷钾肥，促进玉米健壮生长，缩短苗期时间，减少传毒机会，增强抗耐病害的能力。播种前用呋喃丹等种衣剂包衣或拌种。发现病株及时拔除深埋。

3、穗粒腐病

　　穗粒腐病在各玉米产区都有发生，为多种病原菌侵染引起的病害，果穗及籽粒均可受害。主要防治技术为：实行轮作，清除并消毁病残体。适期播种，合理密植、施肥，促进早熟，注意虫害防治，减少伤口侵染的机会。玉米成熟后及时采收，充分晒干后入仓贮存。

问：优质蛋白玉米收获时应注意什么问题？

答：优质蛋白玉米收获时要注意以下几个问题：

1、适时收获。研究表明，当玉米达到生理成熟时，产量最高。当玉米乳线消失，籽粒端部出现黑色层时为生理成熟，一般此时的含水量为25%—30%，过早或过低收获都将降低产量。

2、去除边行。当种植的优质蛋白玉米与其它玉米隔离不完善时，边行植株可能会受到外来花粉的影响，从而可能降低品质。在这种情况下，收获时要可以去除边行收获，以保证品质。

3、采用合适的收获方式。优质蛋白玉米多为硬粒型，因此收获时既可采用人工采收也可机械收获。但原有的一些高赖氨酸玉米籽粒多为软质，机械收获常导致破损粒过多，从而影响产量和品质，因此收获时应加以注意。

4、单收单贮。优质蛋白玉米的蛋白质品质较高，为防止与其它普通玉米混杂，降低品质，收获时应单收单贮。

问：优质蛋白玉米的贮藏应注意什么问题？

答：与普通玉米相比较，优质蛋白玉米在贮运中要注意以下两个问题。

1、防病、虫、鼠害。优质蛋白玉米富含赖氨酸和色氨酸，具有独特的风味，因此极易受虫、鼠为害，同时也易受到真菌的侵害。因此优质蛋白玉米收获后要及时晾晒，将水分尽快降到14%以下，之后入干燥仓库贮存，有条件的可在入库前药剂熏库，以防仓库害虫。在我国东北地区，由于冬季漫长、气温较低，玉米水分下降很慢，到春季气温升高时，如不能及时凉晒，常导致籽粒霉烂。

2、防止混杂。在晾晒及贮运过程中，一定要注意不能与其它玉米混杂，降低品质。

问：种植优质蛋白玉米怎样才能节本增效呢？

答：如何降低生产成本，增加种植玉米的收入，是农民朋友最为关心的问题。在目前的生产水平下，玉米种植节本增效还是有一定余地的。

　　首先是品种的选择。我国每年因品种选择的不对路而导致大幅度减产，它足以抵消新品种所带来的产量提高。因此选择种植的品种一定要适应当地的气候特点，抗当地主要病虫害，确保能够正常成熟，减少自然灾害对产量和品质的影响。

　　第二，选择高质量的种子。种子质量的高低直接影响到能否达到苗匀、苗齐、苗壮，对产量和效益均有很大的影响。

　　第三，合理播量，减少过量播种。由于存在有钱买种，无钱买苗的想法，为保证全全苗，很多农民朋友加大了播种量，有的地方每亩播种量高达10斤。过量播种一方面增加了种子投入成本，另一方面还增加了定苗、间苗的劳动成本。按每苗4500株要求，种子千粒重为300克，如是种子的发芽率为95%，则只需要1.42公斤种子就可以了。如果考虑到播种质量、土壤墒情及地下害虫对出苗的影响，种子的实现出苗率为85%，则只需要1.6公斤种子。在高质量种子及较好的土壤墒情下，建议采用精量播种，减少种子投入。有条件的地方可试验单粒播种，单粒播种不仅大大减少了用种量，而且可减少间苗、定苗两道劳动工序，从而减少劳动投入。

　　第四，科学采用化学和机械除草，减少人力除草。玉米种植以后，中耕除草是主要的劳动投入工序。采用科学化学除草，可有效控制田间杂草，减少生产成本。在杂草控制及土壤墒情充许的前提下，尽量减少中耕的次数。同时中耕除草可以结合中期施肥进行。

　　第五，减少一些意义不大的传统操作工序。在我国北方及东北，垄作栽培面积很大。垄作的主要作用是提高早春地温，以尽早播种。但是垄作也存在着很多弊病，首先是早春失墒严重，垄作增加了土壤挥发面，加快了土壤水分散失，在春旱较为严重的地区，加重了旱情；其次春季扬沙，增加了土壤风蚀；最后垄作增加了生产成本。建议在春旱较为严重、玉米生育期较长的地区，试验改垄作为平作。

　　第六，免耕与深松耕相结合，减少土壤耕作次数。采用隔年深松耕或三年一深耕松相结合的方法，在保证土壤良好的性能的前提下，减少土壤耕作，降低生产成本。

　　第七，良种良法相配套，针对不同的品种采用合理密度及合理播期，以最大体现品种的增加优势。

　　第八，科学合理施肥，减少化肥用量及其施肥工序投入。科学施肥有两个内容，一是化肥用量，二是化肥使用方法。施用当地的专用肥或根据平衡施肥方法确定施肥量，是科学施肥的前提。目前大部分地区玉米的化肥用量已经比发达国家高，但是化肥的用量和产量的关系却很不协调，由于使用方法不合理，化肥的大部分效应没有发挥出来，造成了肥料的浪费，增加了生产成本。科学使用应考虑使用的次数，比例，使用的深度、位置等。当然化肥使用并不是次数越多越好，次数增加，劳动成本就会相应增加，一般两次施肥(底肥和拨节期追肥)较为经济，春玉米区三次施肥效果很好，但中后期施肥较为困难。

　　第九，秸杆还田，增施有机肥，增肥地力。增加土壤肥力，可以提高化肥肥效、减少化肥投入，同时蓄水保墒，增强抵御干旱的能力。从短期看，增施有机肥增加了生产成本，但从长远来看，是降低生产成本、增加种植效益的极为有效的方法。

问：以上我们学习了种植优质蛋白玉米的技术，那么请您给大家介绍一些目前推广的优良品种好吗？

答：好的。1991-1995年的“八五”期间我国育成五个QPM杂交种，“九五”期间我国科技工作者利用引进的Pool33，选育了一批农艺性状优良的自交系，并育成QPM杂交种。这些新品种已经在许多省、区进行试验和示范，并参加当地区试。这里主要介绍几个由中国农科院作物所、中国农业大学、沈阳农业大学、山东省农业科学院玉米研究所、新疆维吾尔自治区农业科学院粮食作物研究所、辽宁省铁岭市本溪市农科所、长春市农业科学院、黑龙江省农业科学院玉米研究中心等于种单位育出的品种：

问：中国农科院作物所选育的品种有那几个呢？

答：我介绍三个。

　　第一个：中单9409

　　由中国农科院作物所选育的优质蛋白玉米单交种，1996年河北省通过品种审定。属中熟品种，春播生育期为120天，夏播生育期100天。株高265厘米，穗位90厘米，穗粗5.5厘米，穗行数16－18行。千粒重350克，籽粒黄色，半硬质胚乳，胚乳硬质度为3.0级。全籽粒赖氨酸含量0.42％上下。高抗玉米大、小斑病，高抗青枯病和穗粒腐病。春播一般亩产800公斤，夏播650公斤。具有亩产1000－1200公斤生产潜力。适宜在吉林、辽宁、河北、山西、陕西、新疆、甘肃、内蒙、山东、河南、安徽、江苏、浙江、四川、云南、贵州、广西等地种植。在栽培上一般每亩种植密度在3800－4000株。

　　第二个：中单3710

　　该品种为硬质胚乳高赖氨酸玉米杂交种，粮饲兼用，尤其适合作为鸡和猪饲料，可提高饲料利用率15－30％。

　　全籽粒赖氦酸含量0.4％左右，比普通玉米增加80％左右。半硬质胚乳，胚乳硬质度3级。春播一般亩产800公斤，夏播650公斤。属于中熟品种，在北京春播115天，夏播97天。株高245厘米，穗位90厘米，穗长25厘米，穗粗5.5厘米，穗行数16－18行，千粒重35O克，籽粒黄色。适宜在河北、河南、辽宁、山西、陕西、贵州、云南、四川、浙江、安徽、江苏等地种植。密度以3500株左右为宜，要求水肥充足。

　　第三个品种：中单206

　　1988年通过山西省农作物品种审定委员会认定推广。

　　中熟品种。在北京春播，全生育期约110天。株高约250厘米，穗位约80厘米。茎秆坚硬，株型挺秀。果穗筒型，长约21厘米，穗行数16～18行。籽粒马齿型，黄色，软质胚乳，千粒重250克，出籽率85％。全粒含蛋白质8.96％，赖氨酸0.47％（中单2号为0.22％），脂肪5.28％。在1984～1985年全国高赖氨酸玉米杂交种区域试验中，平均亩产551.6千克，比普通玉米对照种中单2号低3.06％。

　　种植密度以3500～4000株／亩。适于在河北、山东、山西、陕西、四川、湖南、浙江、宁夏、新疆等地种植。

问：中国农业大学选育的是哪些品种呢？

答：我介绍一个107／O2。中国农业大学（原北京农业大学）于1985年选育。1989年通过全国区试，1991年山西省农作物品种审定委员会认定。

　　春播生育期120～130天，夏播98～107天。苗期生长势旺，成熟脱水快。株高200～260厘米，穗位高120～130厘米。果穗筒型，长18.8～21.4厘米，粗4.4～4.8厘米，穗行数14～16行，行粒数40～44粒，穗轴紫色。籽粒桔黄色，马齿型，粉质，千粒重280～333克，出籽率86％。籽粒赖氨酸含量为0.45％。抗大、小斑病和穗粒腐病（接种鉴定0.5级）。生育后期轻微青枯，但对产量影响不大。1986年在临汾市复播，亩产460千克，比对照中单2号增产3.2％。1987年运城市安邑县复播，亩产377千克，比对照增产15.8％。1989年在临漪复播，亩产434.2千克，比对照中单2号增产3.0％。适于山西省运城地区复播和中部地区春播。在雁北地区春播，必须采用地膜覆盖。

问：沈阳农业大学选育的品种叫做高玉1号，对吧？

答：对。高玉1号是沈阳农业大学1982年选育的优质蛋白玉米杂交种。1990年经辽宁省农作物品种审定委员会审定命名。生育期120天。全株21片叶。幼苗芽鞘紫色，叶片正绿色，叶型平展，长势强。株高279厘米，穗位102厘米，株型中间型，韧性强。果穗长简型，长21.7厘米，穗行16行，着生直上，苞叶长，轴红色。粒黄色，马齿型，百粒重34.4克。出籽率85.5％。籽粒赖氨酸含量0.44％。高抗大斑病、穗粒腐病，中抗小斑病和丝黑穗病。丰产性好，大面积试种亩产在500千克以上。

问：山东省农业科学院玉米研究所在优质蛋白玉米选育方面也做了多年的工作了，也有不少的好品种吧？

答：是的。我准备介绍三个。

　　第一个：鲁玉13号（原名鲁单203）

　　山东省农业科学院玉米研究所选育。1993年通过山东省和四川省农作物品种审定委员会审定并命名，被列为农业部重点扩繁品种。

　　中熟大穗型单交种。在济南春、夏播生育期分别约为110天和92天。株高约230厘米，穗位约84厘米。果穗长20.5厘米，粗5.0厘米，穗粒数800粒以上，穗轴红色。籽粒黄色，半硬质胚乳，千粒重约260克，出籽率88％。全粒蛋白质含量9.76％，赖氨酸含量0.40％。株型较紧凑，抗倒伏。抗玉米大、小斑病。高抗穗粒腐病和青枯病。一般亩产550～650千克，高水肥条件下可达850千克。1990～1991年参加山东省区试，平均亩产538.9千克，比对照掖单2号增产5.4％。参加全国优质蛋白玉米区试，两年平均亩产556.5千克，比中单2号增产20.2％。适宜春播、麦田套种或抢茬直播。种植密度以3500株／亩为宜。适于山东、河北、河南、山西、陕西、四川等地种植。

　　第二个：鲁单204

　　这是一个中晚熟大穗型优质蛋白玉米单交种。在济南春、夏播，全生育期分别约为124天和106天。叶片上倾。株高约242厘米，穗位约为90厘米。果穗长20.4厘米，粗5.0厘米，穗粒数756粒。籽粒黄色，马齿型，奥帕克一2型半硬质胚乳，千粒重270克。籽粒赖氨酸含量0.40％。根系发达，较抗倒伏。抗玉米大、小斑病、青枯病和穗粒腐病等。在山东省1989～1990两年品比试验中，平均亩产550.6千克，比对照掖单2号增产17.7％。在1991～1992年的全国优质蛋白玉米区试中，平均亩产537.6千克，比对照中单2号高19.22％，居参试品种第一位。宜春播或麦田套种。种植密度以3000～4000株／亩为宜。适于山东、河北、河南、吉林、新疆、四川等地推广种植。

　　第三个：鲁单205

　　山东省农业科学院玉米研究所选育。中熟大穗型优质蛋白玉米单交种。叶片上冲。株高约240厘米，穗位约90厘米。果穗长19.2厘米，粗5.3厘米，穗行数16行，穗粒数约601粒。籽粒黄色，马齿型，奥帕克一2型半硬质胚乳。籽粒赖氨酸含量为0.42％，比中单2号高90.9％。根系发达，抗倒伏。高抗玉米大、小斑病、青枯病和穗粒腐病等。在山东省1989，1990两年品种试验中，平均亩产539·75千克，比对照掖单2号增产15.45％。在1991～1992年的全国优质蛋白玉米杂交种区试中，平均亩产526.89千克，比对照中单2号增产11.97％。宜春播、麦田套种或抢茬直播。种植密度以3500～4000株／亩为宜。适于山东、河南、河北、吉林、四川、新疆等地推广种植。

问：新疆维吾尔自治区农业科学院粮食作物研究所也有几个好品种。

答：是的。有新玉7号、新玉10号。

　　新玉7号是新疆维吾尔自治区农业科学院粮食作物研究所育成的高产、优质蛋白玉米杂交种。组合为“ZPL733X202－1”。1993年由自治区品种审定委员会审定命名。新玉7号的选育方法于1998年6月获国家发明专利，专利号是ZL94102552－7。

　　出苗到成熟126～128天。全株20片叶，属半紧凑型。穗位以上叶片上冲，叶片较宽，穗位以下叶片较平展。株高280厘米，穗位130厘米。花药呈紫色。花柱浅绿色。果穗圆筒型，平均穗长22～23厘米。籽粒黄色，半马齿型，千粒重280～300克，全籽粒赖氨酸含量为0.392％。抗病性、抗逆性、适应性强，在＞10℃积温3000度·日以上地区均可种植，亩产多在700～900千克。

　　栽培要点：每亩定苗密度4300～4500株。不铺膜时行距60厘米，株距25厘米；铺膜时行距仍为60厘米，窄行（铺膜行）40厘米，株距30厘米；天山以北的北疆地区一般在6月25日结合施肥浇第一水，原则上不露旱象不浇第一水。新玉7号已在新疆累计推广100万亩以上。在甘肃、黑龙江亦表现高产、稳产。

　　新玉10号是新疆维吾尔自治区农业科学院粮食作物研究所育成的早熟、高产、优质蛋白玉米杂交种。1998年由自治区品种审定委员会审定命名。

　　出苗到成熟，在北疆为102～103天，南疆复播为82～90天。全株叶数13～14片。株高180～230厘米，穗位60～80厘米。花药紫色。雌穗花柱绿色。果穗近筒型，平均穗长18.5厘米。籽粒黄色，半马齿型。早熟、高产，抗逆性和适应性强。＞10℃积温1900度日以上地区均可种植，尤其适于冷凉山区。亩产650千克左右，高产记录830千克。全籽粒赖氨酸含量0.417％。新玉10号除已在新疆大面积推广外，在甘肃、河北、内蒙古、吉林等地示范，表现良好。

问：东三省的品种有那几个呢？

答：我准备介绍的一共是5个。

　　第一个：铁高1号是辽宁省铁岭市农业科学研究所于1985年组配的高赖氨酸玉米新杂交种。1998年经辽宁省农作物品种审定委员会审定命名。生育期约126天。需活动积温2725.9度·日。全株20～21片叶。幼苗芽鞘紫色，叶片绿色带紫晕，叶宽波曲明显，株高约283厘米，穗位高100厘米左右。果穗筒型，穗长19.9厘米，穗行数16～18行，行粒数40粒。籽粒黄白色，马齿型，百粒重37克，单穗粒重2I4克。出籽率86.2％。籽粒蛋白质含量8.15％，赖氨酸含量0.40％，含脂肪5.23％，淀粉含量72.83％。抗倒伏。抗大、小斑病和丝黑穗病，较抗穗粒腐病。1994～1996年在省内高赖氨玉米区域试验中，平均亩产561.8千克，比对照增产10.5％；1995～1996年省内生产试验，平均亩产556.8千克，比对照种高玉3号增产7.7％。适于辽宁、吉林中南部地区种植。

　　第二个：本高4号。

　　本高4号是辽宁省本溪县农业科学研究所于1982年以78－3红O2为母本，以330曲O2为父本组配的优质蛋白玉米杂交种。1998年经辽宁省农作物品种审定委员会审定命名，定为省内先进水平。

　　生育期约116天。全株13～14片叶。幼苗芽鞘绿色，叶片绿色，长势强。株高约260厘米，穗位高85厘米左右，株型中间型，韧性强。雄穗分枝中等，花药黄色。雌穗花柱青色。果穗筒型，长约20厘米，行数16行，苞叶适中，轴白色。籽粒粉质，红色，马齿型，百粒重约30克。出籽率85％。籽粒蛋白质含量10.34％，赖氨酸含量0.5％。在全国区域试验和生产示范中，比对照种中单206增产5.7％，赖氨酸含量提高0.3％。东北区域试验中，与普通玉米对照种吉单101产量持平。

　　4月下旬至5月上旬播种。亩留苗3300株左右；亩施基肥20千克（氮、磷、钾），每亩再追施尿素25千克。制种时，父母本行比为1:6。先播父本，待父本钻锥后再播母本。父本密度3500株／亩，母本保苗4000株／亩。适于在辽宁省中熟区、吉林省和黑龙江省中晚熟地区种植。

　　第三个是长单604号。是由长春市农业科学院于1992～1996年育成的优质蛋白玉米单交种。中晚熟种，出苗至成熟约128天。全株22片叶。幼苗叶鞘紫色。株高约270厘米，穗位100厘米。果穗长筒型，长21～24厘米，穗行数16～18行。籽粒黄色，半马齿型，千粒重约371克，籽粒赖氨酸含量0.40％。高抗玉米大斑病和茎腐病；轻感丝黑穗病。抗倒伏。籽粒可用作育肥猪和肉食鸡的优等饲料。1994～1996年在吉林省区域试验中，平均公顷产量9428.6千克，比对照本玉9号增产14.4％。该品种适于在春播玉米中晚熟区种植。

　　第四个：长单58号。

　　长春市农业科学院于1987年以长727为母本，长658为父本杂交育成。1994年通过吉林省农作物品种审定委员会审定。

　　属中晚熟优质蛋白玉米单交种。出苗至成熟约128天。需≥10℃积温2780度·日。全株21片叶。叶片半上举，活秆成熟。株高约265厘米，穗位90厘米。果穗长简型，长22～24厘米，穗行数16～18行。籽粒黄色，马齿型，千粒重310克，出籽率83.6％。籽粒赖氨酸含量0.41％。经鉴定，该品种抗玉米大斑病、茎腐病。抗倒伏，平均公顷产量9000～10000千克。

　　4月中下旬播种；每公顷保苗4.5万株；种肥用量是亩施磷酸二铵15千克，大喇叭口期结合中耕追施尿素20千克／亩或硝酸铵25千克／亩；有水浇条件的地方最好浇一次透水。制种时，父母本同期播种。适于吉林省中西部地区、山西省晋城地区、新疆石河子、内蒙赤峰等地区种植。

　　第五个：龙09

　　黑龙江省农业科学院玉米研究中心育成的中早熟软质类型优质蛋白玉米杂交种。生育期110天左右。幼苗生长较健壮，茎叶繁茂。株高约240厘米，穗位高80厘米。果穗圆柱型，长21厘米，粗4.3厘米，穗行数16行，行粒数43粒。穗轴白色。长楔状马齿型粒，黄色，千粒重270克。抗玉米大斑病，耐青枯病、黑穗病和黑粉病。经1992～1993年两年试验，平均亩产559.7千克，比对照品种增产12.3％。适于在黑龙江省第二积温带下限和第三积温带种植。

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