随着小麦优质优价政策的进一步落实以及面粉加工企业对优质小麦原料日益增长的迫切需求，山东省的优质专用小麦的种植面积正在逐年扩大，小麦生产进入了一个新的品种更新阶段。优质专用小麦主要分为强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦三大类。目前山东省种植面积较大且被面粉加工企业认可的强筋小麦品种主要有济南17号、8901、济麦20、954072、烟农19等，其中以8901、济麦20和954072表现最好，不仅优质，而且高产（产量与省区试对照品种基本持平）；中筋小麦品种主要有济麦19、烟农15、优麦3475等。这些优质专用小麦品种的育成和推广，对推动优质小麦产业化、提高农产品市场竞争力起到了积极的作用。但一个时期以来，农民往往种上了优质小麦却并没有按优质小麦的生育特点和要求进行管理，导致产量和品质下降，从而影响了农民种植优质小麦的积极性。加强麦田管理，特别是后期麦田管理，是提高优质专用小麦产量和品质的关键。按照优质小麦的生长发育规律，后期麦田管理主要应注意以下几个问题：

　　1、保证小麦生育后期矿质营养的足量均衡供应。优质专用小麦生长对地力条件的要求较高。不同时期尤其是后期除保证有充足的氮磷钾供应外，还应补施少量的锌肥（硫酸锌1公斤/亩）、硼肥（硼砂0.5～1公斤/亩）和适量硫肥，以免养分不平衡而造成脱肥。为了做到有的放矢，有条件的地方施肥前最好进行取土化验，在掌握土壤养分状况的基础上按照优质小麦的需肥规律进行配方施肥，以避免盲目施肥造成的浪费和产生负面效应。

　　2、注意肥料的前后衔接。研究与实践证明，在相同施氮量的情况下，把氮肥用于拔节期和扬花期2次施用时的籽粒蛋白质含量明显高于在拔节期一次施用的情况，因此应大力提倡氮肥后移技术和分期施肥技术。一般来讲，产量在550～600公斤/亩的高产田，需春季（具体肥水日期视天气情况和群体大小而定）亩追尿素20～25公斤。另外，在孕穗期每亩补施5～8公斤尿素有利于延缓根系衰老，提高粒重和品质。

　　3、注意灌水时期与灌水量。随着灌水量的增大和浇水时间的推迟，籽粒蛋白质和赖氨酸含量有降低的趋势，因此过量的大水漫灌既造成水资源的浪费又不利于品质的提高。另外，应注意收获前10天忌浇水，以延长深层根系（40厘米以下）的吸收能力，延缓根系衰老。后期浇水应严格注意天气，做到有风不浇，以免因倒伏而造成容重降低，品质下降。

　　4、加强病虫害防治。近几年随着小麦产量水平的提高和氮肥施用量的增大，各种病害及麦蚜发生呈上升趋势，严重影响产量和品质。因此必须加强病虫害的预测预报和综合防治，做到早发现、早诊断、早防治。生产上的主要措施有拔节后用20%的粉锈宁乳剂每亩50毫升或15%粉锈宁可湿性粉剂每亩75克对水50～60公斤喷雾，可有效预防小麦纹枯病、锈病、白粉病、全蚀病等；抽穗后用粉锈宁加氧化乐果（40%乳油8000～1000倍液喷雾）防治白粉病、锈病、蚜虫等。

　　5、适时收获。收获时期对小麦的产量、营养品质、商品品质、种子质量和销售价格均有较大影响。研究与实践表明，在不同收获时期中，千粒重、籽粒容重、出粉率、蛋白质含量和氨基酸含量以蜡熟中期为最高，干湿面筋含量也表现相同的趋势。过早或过晚均不利于产量和品质的提高。

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