鱼粉是动物性蛋白质饲料的主要来源。由于我国生产鱼粉的原料紧缺，加上鱼粉内在质量不易鉴别，因而掺杂掺假现象严重，市场较混乱。购买鱼粉可采用以下几法仔细辨别，谨防上当。
 
　　一、石蕊试纸法：取少量的鱼粉燃烧，待有烟雾产生时，用湿润的石蕊试纸测试，如果试纸呈现红色，说明鱼粉中掺有植物性蛋白原料或者植物杂质。
 
　　二、闻烟法：取少量鱼粉燃烧，纯正的鱼粉发出像烧头发那样的气味；如果发出像燃谷物的芳香气味，则证明鱼粉不纯。
 
　　三、加热法：将30克左右的鱼粉放在茶杯内，然后加入10～15克的大豆粉和适量的水，加盖并加热15～20分钟，开盖时如有氨味，说明该鱼粉掺有尿素。
 
　　四、浸泡法：将少量鱼粉放入茶杯中，然后加入浓度为95％的酒精，浸泡15～20分钟，滴入1～2滴浓盐酸，如果呈现深红色，说明掺有木屑。
 
　　五、沉淀法：将鱼粉放入烧杯中，加入适量的清水，搅拌均匀后将上浮物滤去。如此反复多次，直至杯中只剩沉淀物为止。然后取出杯中的沉淀物放在放大镜下观看，如果鱼粉中掺有沙粒，则很容易被发现。
 
　　六、碱溶解反应法：置鱼粉于10％的氢氧化钾溶液中煮沸，能溶解的为真鱼粉，不能溶解的为假鱼粉，不溶物即鱼粉中的掺假物。