1、控氮法：苗期适当减少氮肥用量，切不可偏施氮肥，以免植株抗寒力差。追肥要早，以促使菜苗老健。低温之前，不能施用速效氮肥，宜追施一次磷钾肥，以增强抗寒力。
　 2、施有机肥法：用猪、牛粪或土杂肥等暖性农家肥，圈培在菜棵根颈处，可提高根部土温2—3度。施肥宜趁晴天进行，每亩1000—1500公斤。

　 3、浇粪法：在冰冻前每亩泼浇稀薄粪水400—500公斤，使土壤不易结冻。

　 4、培土法：冻前结合中耕，用碎土培土壅根，可使土壤疏松，提高土温，又能直接保护根部。但中耕培土须在土壤封冻前进行，深度以7一10厘米为宜。

　 5、撒灰法：一是在低温冻害来临前的蔬菜上撒一薄层农壳灰或草木灰；二是在行间撒草木灰。

　 6、风障法：在菜畦北边用作物秸秆等做成1—1．5米高的防风障，每隔3—4畦放一道防风障。　

　 7、冬灌法：冻前灌水时间以日平均气温下降至2一5度为宜；冻后灌水在寒流后，最高气温长至2—3度，土壤和菜棵已解冻时进行。冬灌要浇足浇透，以田面不积水为度，浇后及时中耕松土。

　 8、沥水法：开好“三沟”，保证沟沟畅通，以便及时排除雪水。