一、主料：

　　牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨等。

　　二、调料：

　　酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱段等。

　　三、制法：

　　1.先将牛骨砍成大块的氽水，牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀的片，并氽水待用。

　　2.净锅下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火烧开，加入老姜丝、葱段、酱油、桂皮等调好味，再用小火煨100分钟左右，起锅挑掉牛骨、桂皮、葱结等，淋上少许葱油即可。

　　四、特点：

　　肉烂味美，香气四溢。