猪肤就是俗称的猪皮，自古文人雅士戏称之为猪肤。猪肤有滋阴润燥，美容护肤作用，秋季男女老少，不可不吃。

　　经过夏季的高温日晒，人的面部、四肢皮肤难免憔悴、发暗；而进入秋季，“燥邪当令”，又使人体皮肤干枯粗糙，催人衰老。此时，适量吃点猪肤汤，大有益处。

　　取猪肤500克，刮净皮毛，去除脂肪，切成小碎块，放入大锅中，加水2500nil，以大火烧开，然后改文火慢炖，直至猪肤炖烂，炖透，成为稠汁，每次服2-3匙，每日服2次。猪肤汤凉后易结块，可加热后再服。汤中勿放盐、调料，以免影响疗效。

　　猪肤汤除可内服外，也可趁温，外敷面部皮肤，也有保健润肤作用，这是中医传统理论的“以皮补皮”。  

    摘自《医药养生保健报》文/ (玉美)