克氏原螯虾是杂食性动物，以摄食有机碎屑为主。.对各种谷物、饼类、蔬菜、陆生牧草、水体中的水生植物、着生藻类、浮游动物、水生昆虫、小型底栖动物及动物尸体均能摄食，也喜食人工配合饲料。在20-25℃，克氏原螯虾摄食眼子菜每昼夜可达自身体重的3.2%，摄食竹叶菜可达2.6%，水花生达1.1%，豆饼达1.2%，人工配合饲料达2.8%，摄食鱼肉达4.9%，而摄食蚯蚓高达14.8% 。可见克氏原螯虾喜食动物性物质。在天然水体中，由于其捕食能力较差，在该虾的食物组成中植物性成分占98%以上。在我国水产界，长期以来错误地认为克氏原螯虾能捕食鱼苗、鱼种，对水产养殖有很大的危害。我们为此做过克氏原螯虾对鲤鱼、草鱼、白鲢和尼罗罗非鱼四种鱼苗、鱼种成活率的影响的实验，实验数据表明：在30天的试验阶段，四种鱼的夏花鱼种与克氏原螯虾混养的结果成活率均为100%。四种鱼的水花鱼苗与克氏原螯虾混养平均成活率分别为90.0%、77.2%、80.4%、87.2%，而未与克氏原螯虾混养的鱼苗平均成活率分别为89.2%、76.3%、80.6%、87.9%，没有显著差异。说明克氏原螯虾在正常情况下，没有捕食鱼苗、鱼种的能力。虽然克氏原螯虾不能捕捉游动较快的鱼类，但它能捕食鱼类的病残个体、浮游动物、藻类及漂浮在水面的植物。